材料
五花肉500克，檳贛紅燒肉400克材料:小蔥3根，香葉3片，桂皮1，八角2個，料酒1湯匙，生抽1/2湯匙，老抽2湯匙，精鹽1/0。
工作方法
1.鍋中倒入清水，放入肉、小蔥和所有紅燒肉材料，大火燒開後轉小火燉30分鐘。
2.將1/4茶匙鹽加入厚度為5毫米的不協調切片中，均勻塗抹，腌制15分鐘。
3.取出熟肉晾涼，表面塗上黑醬油，用牙簽在表面紮壹個小洞，瀝幹水分。
4.鍋內熱油，放入肉塊煎至兩面金黃(煎皮時要蓋好鍋蓋，以免被油傷)。
5.將芋頭放入熱油中炸至表面形成硬殼。
6.將炸好的肉切成5毫米厚的片。
7.把肉塊和芋頭塊壹個個間接地放在深碗裏，剩下的芋頭鋪在頂面。
8.將蠔油、糖和醬油在碗裏混合，然後均勻地塗在肉和芋頭上。鍋裏燒開水，蓋上鍋蓋蒸60分鐘。
9.蒸肉，在碗上扣壹大盤，把碗倒扣。
10.將煮好的大白菜裝飾在盤中，將從碗中蒸出的湯汁倒入鍋中，加熱至粘稠，澆在紅燒肉表面。
小貼士:
1.炒肉的時候要非常小心，因為豬皮受熱容易爆開，所以在放入油鍋之前要用牙簽將豬皮刺破。肉中的水必須排幹。煎皮面的時候要蓋上鍋蓋，以免被油炸到。
2.芋頭必須炸到表面變硬。用筷子輕敲會發出“磕磕磕”的聲音，這樣芋頭就不容易斷了。
芋頭卷
材料
材料:上海餛飩皮4兩(約160g)，芋頭1/2kg(約320g，葡萄幹2湯匙，蜂蜜2湯匙。調味粉1.5茶匙，食用油1/2茶匙，蜂蜜1湯匙。
工作方法
(1)芋頭去皮蒸熟，搗碎，加入葡萄幹和調味料拌勻。
(2)在餛飩皮的壹角掃上清水，使其容易粘上，在餛飩皮上放上(1)芋頭餡，裹成小卷。
(3)炒鍋燒開三杯油，放下芋頭卷煎至微金黃，瀝幹油，擺盤，淋上蜂蜜。
感覺
芋頭卷煎好後，用紙巾放在盤子裏吸去多余的油，避免軟脆的餛飩皮浸泡在瀝幹的油裏。荔浦產的芋頭最好，因為“粉”多壹點，顏色鮮艷，花紋清晰。
明珠芋兒糕
材料
材料:芋頭糊2兩(蒸熟壓成糊狀)，魚糜(肉膠或蝦餃)2兩，鹹蛋黃2 ~ 3個(切成小粒)。
工作方法
在芋頭糊和魚糜中加入適量的鹽、味精、玉米粉和油，拌勻。
先在手上蘸點水，把芋頭糊搓成小餅，中間再放壹個鹹蛋黃。
煎兩面至熟。
芋頭炒五花肉
材料
材料:芋頭半個，五花肉200克，青椒半個，芹菜壹根，蔥、姜、蒜末少許。
醬料:醬油、桂林發酵乳(辣)、五香粉、白糖、料酒、生粉、雞精鹽。
工作方法
將芋頭切成小塊，放入鍋中蒸熟。五花肉、青椒、芹菜切碎，洋蔥切碎。
熱油，將五花肉翻炒至出油，放入蒸好的芋頭、青椒、芹菜，翻炒幾下，加鹽、雞精，用調好的醬料勾芡，略蓋鍋蓋，燜熟，放入蔥花即可上桌。
椰奶芋頭炒飯
材料
材料:香米150g，雞蛋1個，熟火腿粉10g，芋頭調料50g，味精2g，植物油250cc，吉士粉2g，生粉5g，椰漿5cc，鹽和胡椒粉少許。
工作方法
1.將芋頭放入蒸籠蒸2小時，直至變脆。
2.將蒸熟並冷卻的芋頭切成0.8厘米的方塊
3.將芋頭丁放入容器中，用少許蛋液、鹽、吉士粉和生粉腌制，拌勻。
4.鍋中加入250cc油，放入腌制好的芋頭丁，炸至外觀變硬，瀝幹油。
5.鍋裏留30cc油，放入打好的蛋液攪拌均勻，放入米、鹽、胡椒粉、味精攪拌均勻，再放入芋頭丁攪拌均勻。
6.加入椰奶炒香。
7.撒上火腿即可食用。
要點
1，炒芋頭的時間應該不長，這是> & gt
問題2:芋頭做的粵菜有哪些？土豆南瓜鍋
材料:芋頭200克，南瓜200克。
輔料:牛奶50g，雞蛋50g。
調料:大蒜(白皮)5克，植物油50克，鹽3克，雞精2克。
芋頭南瓜鍋的做法；
1.南瓜去籽後切成條狀，
2.芋頭去皮，切成菱形塊；
3.大蒜去皮，洗凈，切丁備用；
4.將鍋放在大火上，倒入油，燒熱，放入準備好的芋頭和南瓜，炸至金黃色，取出瀝幹油；
5.鍋清洗幹凈，放入500毫升左右的水，放入大蒜，加鹽和雞精，水燒開，放入炒好的南瓜和芋頭；
6.倒入蛋奶煮至芋頭和南瓜軟熟，即可食用。
扔芋頭
1，芋頭去皮，切成比小指略細的條狀；
2.鍋中倒入適量的食用油。油六成熱後，將芋頭條用小火煎3分鐘左右，取出。稍微冷卻後，用中火再炸壹分鐘上色；
3.另起炒鍋，倒入水和白糖，翻炒，將炒好的芋頭翻炒，待糖水均勻裹在芋頭條上後關火。芋頭涼了，可以看到糖均勻的粘在芋頭上，吃起來很好吃。
問題3:芋頭可以和什麽蔬菜壹起煮？芋頭排骨~芋頭鴨~芋頭很適合各種食材~湯就像火鍋~佛跳墻~火鍋煮久了，芋頭會化掉~湯會變濃。
問題4:紅薯煮什麽？家常紅薯。
原材料:
紅心紅薯250g，冰糖100g，植物油500g(約50g)。
練習:
1.紅薯去皮，洗凈，切成3厘米大小的滾刀塊，用清水浸泡，撈出，主要是洗掉表面的澱粉，防止炸壹會兒後變黑，瀝幹水分；
2.把鍋放在旺火上。植物油燒至六成熱時，放出紅薯塊，慢煎；
3.炒至紅薯片完全成熟，外觀略黃時。
4.鍋內留少量油，加入冰糖，加少許水不斷翻炒；
5、翻炒至冰糖開始慢慢融化；
6、開始融化但顏色變淺，且有大氣泡；
7.將顏色淺、氣泡大的氣泡全部融化，註意火候，溫度不要太高；
8.此時糖已經變成金黃色，氣泡也開始變小；
9、糖開始變粘，有的勁了，有的地方氣泡消失了，壹定要註意。
千萬不要讓溫度太高，糖會變苦變成焦糖；
10，快速放入炒好的紅薯塊；
11，加入紅薯塊快速翻炒均勻，即可食用。
因為小時候吃的多，有妙招。在盤子上刷壹點香油，防止糖涼了粘在盤子上。另外，準備壹碗涼開水。吃紅薯絲的時候，先在碗裏蘸壹下，不要燙嘴。哈哈，把人倒進油鍋裏。用筷子夾起土豆塊，趁熱端上桌。
紅薯雞蛋餅
原材料:
1紅薯，1雞蛋，1大勺白糖，2大勺面粉(滿)。
練習:
1.紅薯去皮洗凈後，切成薄片，再切成條狀，最後切成小粒；
2、雞蛋放入面粉中，加入糖，加入2湯匙水，壹起攪拌成面糊；
3.將紅薯顆粒加入面糊中；
4.鍋加熱，刷壹層薄薄的油，倒入面糊，小火煎；
5.如果想紅薯煮的快，蓋上鍋蓋，小火煎；
6.煎至金黃色，然後煎反面。繼續蓋上鍋蓋煎至另壹面金黃。
7.裝盤吃。
紅薯菜飯
這個紅薯海鮮飯很好吃(反正我覺得很好吃！)有菜有飯有粗糧，營養健康又好吃！
材料:
泰國香米150g，上海青(北京稱油菜)80g，紅薯2個，蝦皮10g，姜2片，雞湯(或水)，油1大勺，鹽適量。
紅薯菜飯的做法:
1.香米洗凈瀝幹水分備用。將上海青洗凈，用手撕成小塊。紅薯洗凈，去皮，切成小塊。
2.蝦米用溫水泡發，瀝幹切粉，生姜切粉。
3.燒熱鍋，放油，放入蝦米，翻炒姜末。
4.加入香米翻炒至透明。5.加入上海青炒至軟身。加入適量的鹽，攪拌均勻。
6.加雞湯(或水)不加米。
7.將紅薯塊放入米飯中。
8.蓋上蓋子，煨至紅薯熟。
希望以上回答妳滿意，也希望妳能采納O (∩ _ ∩) O，嚴禁抄襲。
問題五:芋頭梗怎麽做菜？
佐料
芋頭梗
200克
泡菜
100g
佐料
油
適量的
鹽
適量的
精力
壹點
大蒜
壹點
辣椒
壹點
味精
壹點
步驟
1.芋頭梗用手剝開，捏成4厘米左右的小塊。
2.芋頭梗用清水洗凈，然後放入沸水鍋中焯壹下，撈出。
3.姜、蒜切絲，辣椒切小塊備用。
4.準備壹些泡菜。
5.炒鍋燒熱油，放入花椒、姜、蒜翻炒。
6.加入煮好的芋頭梗翻炒。
7.加水和鹹菜翻炒壹會兒。
8.加入適量的鹽和少許味精攪拌均勻。
問題6:在餐廳吃過壹道菜，好像是芋頭做的，甜甜的，不知道叫什麽:芋頭(大荔浦芋頭)切片吐司。
調料:煉乳芝麻糖
生產方法:
1把芋頭切成小塊，放在鍋裏蒸，直到芋頭變軟，壹捏就成泥了。
2將蒸好的芋頭活成泥狀。
3在芋頭中加入適量的糖和煉乳，攪拌均勻。
4切掉面包片的四邊，然後卷上適量的芋頭糊，包起來。
在面包卷兩面蘸壹點蛋液，然後蘸芝麻。
6在鍋中煎至金黃色。
問題7:為什麽芋頭很多食物不能壹起吃，但是如果壹起吃呢？我不知道。以下食物兩小時內不能壹起吃:
羊肉忌西瓜――吃同樣的食物會傷元氣。
牛肉避免栗子——壹起吃的時候嘔吐
柿子忌螃蟹——壹起吃拉肚子
雞蛋避免糖精-同時食物中毒
兔肉忌芹菜――壹起吃脫發。
鵝忌雞蛋――吃同樣的食物會傷害妳的活力。
洋蔥忌蜂蜜――壹起吃傷眼睛。
黃瓜不吃花生――吃同樣的食物會損害妳的健康。
香蕉忌芋頭――同食腹脹。
忌豬肉菱角――同吃胃疼。
豆腐壹起避免吃蜂蜜耳聾
蘿蔔避免壹起食用引起的真菌性皮炎
狗肉忌綠豆――同食多食易中毒。
馬避免真菌――霍亂壹起吃。
牛肉忌毛姜――吃同樣的食物中毒而死
羊肉忌梅子――壹起吃會膩。
不要在雞肉中放芥末――吃同樣的食物會傷害妳的活力。
驢肉要忌黃花——壹起吃會疼。
避免肉和大白菜――壹起吃容易嘔吐。
鵝忌梨――壹起吃會發燒。
黑魚忌茄子――壹起吃容易得霍亂。
海蟹忌棗——壹起吃容易得瘧疾。
芥末忌梨——壹起吃時嘔吐
土豆避開香蕉――壹起吃時臉上有斑點
問題8:芋頭果粉可以用來做奶茶，隨心所欲。
果凍、布丁、奶昔、冰沙、蛋糕、餅幹、紅薯、年糕等等。
幾乎所有的甜品都可以調味~ ~ ~
還有就是面粉為主料，也可以放壹些調味~ ~ ~ ~
想想口水都留不住，芋頭味的饅頭，芋頭味的湯圓，還有香噴噴的面條~ ~ '
問題9:像芋頭葉這種有葉子的菜，可以幹吃，也可以鮮吃。剛摘下來的沙棘果可以做湯，就是把摘下來的沙棘洗凈，直接放在鍋裏煮。最好能放壹些芋頭切片，煮好後加壹些澱粉和壹點糖，酸酸的，很好吃。
問題10:有人能告訴我這道類似芋頭的菜叫什麽嗎？射手座射手座又名鳳尾草、剪刀草，屬於澤瀉科，為多年生水生草本植物。