口味:鹹鮮味工藝:水煮筍幹面制作材料:主料:面條(標準粉)500g，排骨(大排骨)500g。
配件:玉蘭片15g，黑魚80g。
調料:料酒10g，味精3g，鹽4g，雞精2g，香蔥10g，姜5g教妳怎麽做筍幹面，筍幹面怎麽做才好吃。筍幹(玉蘭片)泡水後用熱水煮，然後洗凈。
2.發筍幹5厘米長，然後用排骨、小蔥、姜片、料酒燉壹小時；
3.加入味精，燉1小時。
4.將煮好的面條和魚片撈起，放入面條碗中。加入燉好的筍幹和排骨湯，撒上蔥花。紅燒肉筍幹的做法詳細介紹了菜系及其功效:家常菜菜譜
口味:鹹香工藝:紅燒肉、筍幹。材料:筍幹150克，排骨(五花肉)200克。
輔料:土豆(黃皮)100克，香菇(鮮)30克。
調料:醬油15g，黃酒15g，八角5g，桂皮3g，生姜15g，大蒜(白皮)5g，花生油20g教妳怎麽做紅燒肉和筍幹。紅燒肉和筍幹怎麽做才好吃1。鹹竹筍泡半天，每小時換壹次。
2.最後洗幾遍去除鹹味，瀝幹水分備用；
3.五花肉洗凈，切成小塊；
4.五花肉放入加黃酒的開水中焯2-3分鐘，撈出瀝幹；
5.將糖在熱油中融化，放入五花肉炒出糖色，然後倒入醬油(醬油最好，如果沒有醬油的話)和米酒(多倒也可以)加入大料桂皮姜蒜炒出香味；
6.加水不要多加壹點材料，然後放入筍幹、切好的土豆、洗好的香菇燒開；
7.小火煨40分鐘。筍幹炒蕨菜的做法詳細介紹了菜系及其功效:家常食譜、便秘食譜、清熱解毒食譜、防癌抗癌食譜
口味:微辣工藝:炒筍幹、炒蕨菜制作材料:主料:蕨菜300g、厚樸片100g。
輔料:辣椒(紅、尖)30g。
調料:鹽5g、雞精2g、白糖3g、醬油10g、澱粉(玉米)5g、料酒15g、植物油50g、香油10g、蔥5g、姜3g教妳怎麽做筍幹炒蕨菜，筍幹炒蕨菜怎麽做很好吃。
2.蔥切段，姜切細末；
3.將筍幹(玉蘭花片)切絲；
4.燒熱炒鍋，加入植物油。炒鍋五成熱時，放入姜末和蔥花炒出香味，加水炒壹會筍幹，加入高湯(量以泡筍幹為準)，加鹽、醬油、味精、糖、料酒，用中火炒至湯汁不夠。加入蕨菜翻炒變色，用水澱粉勾芡。花生仁拌筍幹的做法詳細介紹了菜系及其功效:私房菜便秘方、理氣方、健脾開胃方、營養不良方。
口味:酸甜口味工藝:混合花生、筍幹。材料:蘿蔔幹250克，炒花生100克。
調料:辣椒油3克、白糖5克、醋5克、蔥8克、醬油5克、味精3克、花椒粉3克教妳怎麽做花生米筍幹，花生米筍幹怎麽做好吃1。幹胡蘿蔔的制作方法:將整個胡蘿蔔洗凈，用繩子從壹端穿過，放在通風處，晾幹至八成幹。
2.將幹胡蘿蔔用溫水浸泡，洗凈灰塵，先切成0.3厘米厚的片，再橫切成粗絲；
3.將炸好的花生切碎，蔥切碎；
4.將蔥花放入盆中，加入醬油、糖、醋、味精、花椒粉、辣椒油，拌勻。
小派-食物相克:
花生仁(炒):對於腸胃較弱的人來說，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則容易導致腹瀉。
冬筍燒肉的做法詳細介紹菜系及其功效:江西菜系少年健脾開胃食譜，防癌抗癌食譜。
口味:醬香工藝:幹炒冬筍。材料:配料:排骨(五花肉)750克，冬筍1000克。
調料:味精1g，豬油(精制)120g，醬油100g，白糖2g，料酒30g。冬筍燒臘特色:這道菜筍幹肉香，肉軟爛，醬紅色，回味悠長。教妳如何做冬筍燒臘。冬筍燒臘怎麽做才好吃？1.將五花肉切成2.4厘米見方的塊；
2.將冬筍剝去外殼，切去根部，將鮮嫩部分切成與肉塊大小相同的斜刀塊；
3.將肉放入沸騰的鍋中焯壹下，直到水再次沸騰，然後撈起血水。
4.鍋內放入熟豬油50克，放在旺火上，六成熱時，放入燙過的肉翻炒，加入醬油、料酒、糖，再燒；
5.第壹次上色時，倒入150ml鮮湯，移至小火，蓋上鍋蓋燉至六成熟爛；
6.鍋裏放油50克，放大火，六成熱時，將冬筍炒熟上色，撈起放入肉鍋，拌勻再燒，八成爛時加入味精。冬筍燒臘制作關鍵:1。壹次性加足調料和湯汁，中間不加水；
2.冬筍不要炒，以免失去鮮味。建議用小火煨它們。
3.因為煎炸的過程，要準備500克熟豬油。配料:老鴨
【輔料】筍幹火腿
【調味】味精黃酒
[實踐]
1.先把老鴨宰殺洗凈。
2.將老鴨、筍幹、火腿放入砂鍋中燉4-5小時。
3.最後加入味精、料酒等調料。
【特點】油而不膩，酥而不爛，清香撲鼻。
這叫紅燒筍幹豬蹄。
說明【原料/調料】豬腳1幹酸筍150克五花肉1/2斤蔥3根(1)醬油1/2杯酒加少許糖(2)少許鹽【制作過程】(1 (2)蔥洗凈切成長段備用。豬蹄洗凈，用開水焯壹下去腥，撈出，表皮抹上醬油，放油鍋裏炸至金黃色，撈出放涼後立即用冷水浸泡。(3)把油鍋裏的熱油倒掉，只剩下1湯匙左右的油。加熱後加入洋蔥炒香，然後加入蹄子和調料65，438+0，再加水。水量需要蓋過蹄子，煮到蹄子的肉軟爛。(4)將五花肉刀放入大塊中，加入筍幹和水，壹起煮至筍幹充滿鮮味，再將筍幹放入大盤中，鋪底待用。(5)將步驟3完成的蹄子放在筍幹上，撒上少許香菜。做法4的五花肉湯也可以加入酸菜或福彩，再加入適當的調料煮成湯，這樣不會浪費材料。
筍幹炒臘鴨
說明材料:筍幹，臘鴨制作:1，筍幹泡。先把鴨幹刷幹凈，然後放在盤子裏，放在鍋裏蒸，讓它變軟。蒸好後盤子上會有壹些油水混合物。不要倒出來。2、筍幹、鹽水鴨切絲，不要太稀。3.在炒鍋裏放入姜、辣椒，倒入筍絲，將蒸好的鹽水鴨盤中的油水混合物倒入鍋中壹起翻炒。4.放入腌制好的鴨子，翻炒幾下，然後用小火加蓋燜壹會兒。出鍋了。
叫做筍幹配四大愛肉。
說明主料豬排1500g，筍幹250g。輔料有黃酒10g，醬油50g，鹽3g，糖20g，味精3g，蔥姜10g，香油少許1000g(實際用量100g)。方法①將排骨洗凈刮幹凈後，放入鍋中煮熟，趁熱放上醬油和黃酒。浸泡筍幹。(2)起油鍋，放油燒至八成熱，炸至表面脆硬，然後將鍋浸入冷水中，揉皺取出。(3)將豬肉改刀，皮朝下扣入碗中，蓋壹層筍幹，加黃酒、醬油、糖、蔥、姜，籠蒸至肉酥爛，取出，潷湯，扣入碗中。湯裏加味精，勾芡，淋上香油，澆在肉上。特色油、肥、香，家常菜。
火腿筍幹雞湯
說明原料:純雞750克，火腿50克，筍幹50克，姜蔥，鹽，紹興酒，味精。制作:將此雞用水浸泡後放入砂鍋中，再加入火腿、筍幹、蔥、姜、少許酒，然後加水用武火煮沸，再用小火燉至酥爛，再蓋上蔥、姜、火腿片，調好口味。特點:雞酥爛，但形狀不變，湯濃白。
明成筍幹老鴨煲
明確筍幹要先用冷水浸泡，時間不能太長。冬天三個小時就夠了，不然香味就沒了。用手撕成細條。老鴨洗幹凈，註意把鴨尾巴上的兩個小鴨子(看起來像兩個黃豆的東西)去掉。將老鴨和火腿腳鏈放入砂鍋中，加入水、紹興酒和蔥姜(此時註意不要加鹽，因為筍幹是鹹的)。大火燒開後，改用小火煮，撇去浮沫，分幾次加入開水。約3小時後，加入筍幹，再煮1小時。根據鹹度，加入鹽、味精等。壹口香噴噴的筍幹老鴨鍋出來了。