壹、炸牛蛙在做炸牛蛙之前，大家需要準備三只牛蛙，澱粉、青椒、蔥、酒、醬油、蠔油和壹些蔥、姜、蒜。先將牛蛙切成小塊，加入鹽、黃油、生抽、老抽、蠔油腌制片刻。然後將青椒、蔥、姜、蒜、蔥、芹菜切成小塊備用。將腌制好的牛蛙從湯中倒出，加入準備好的澱粉拌勻。鍋裏熱油，放入蔥、姜、蒜爆香。然後放入牛蛙，在煎的過程中加入醬油、蠔油、鹽，直到牛蛙熟透。
二、酸湯牛蛙酸湯牛蛙不僅好吃，而且營養豐富。先將牛蛙切塊，再加入蔥、姜、蒜、料酒、白胡椒粉腌制。在腌制的過程中，可以準備以下幾個菜:豆芽去尾，生菜切條，金針菇去根，準備壹些小米辣。然後鍋裏熱油，放入蔥、姜、蒜，翻炒出香味。加入準備好的牛蛙，翻炒壹會兒，再加點水或者高湯。然後把事先準備好的豆芽和金針菇放入鍋中煮壹會兒，再加鹽。
第三，紅燒牛蛙，我們先買些牛蛙，然後洗幹凈，切成小塊。先把牛蛙腌好，加入料酒、醬油、鹽、玉米粉。放入冰箱腌制4小時左右。妳需要先把牛蛙炒壹下，比炒菜多放壹點油。將牛蛙煎至金黃色後，即可翻炒。加入事先準備好的食材，翻炒壹分鐘左右。這時候就需要加壹勺料酒了。加入生抽、老抽和糖，燉十分鐘左右。最後大火收汁，就ok了。