孩子的醬指的是什麽？

XO醬中文名:XO醬是香港發明的壹種調味料，由幾種昂貴的材料制成。XO醬最早出現在1980年代的香港壹些高檔餐廳，1990年代開始流行。XO醬沒有壹定的標準，主要有瑤柱、蝦仁、金華火腿、花椒等。吃起來又鮮又辣。產地:美味即食醬品類:配方介紹XO醬選用上等幹貝(江瑤珠)、蝦皮、火腿等材料，吃法千變萬化。XO醬不僅是餐前小吃或佐餐酒，還適合搭配各種山珍海味、中式小吃、面條、粥，可用於烹調肉類、蔬菜、海鮮、豆腐、炒飯等。，可以稱之為醬中XO。制作方法材料:扇貝150g、比目魚3片、火腿75g、蝦米20g、大蒜10瓣、三香酒2湯匙、蠔油4湯匙、糖1湯匙、胡椒粉1/2茶匙、扇貝汁1杯。2.將比目魚用壹碗油小火炸透，撈出切碎；其他材料分別切碎。3.將蒜末放入壹碗油中翻炒，然後放入扇貝等材料翻炒均勻。待香味散去，加入所有調料，攪拌均勻，小火煮半小時。4.當湯汁略幹，水分已被吸幹，鍋內有油溢出時，即可取出裝罐。扇貝的制作小技巧1是這種醬的主料，但不需要用太大或太小的扇貝來制作。色澤金黃、外表光滑、大小適中的扇貝最適合。清蒸扇貝可以切絲直接油炸，剁碎可以增加重量，容易和食材融合。3扇貝醬罐頭壹定要讓油穿過醬料，避免醬料太幹；每次使用幹凈的筷子或勺子，不要接觸生水。可以保存1個月。4如果能買到麻友的鹹魚，最好；火腿要煮壹次，切之前要去掉多余的鹹味，否則不僅鹹，還會有腥味。