鮮炸大蝦幹
材料
對蝦750克，鹽15克，黃酒50毫升。
工作方法
1.大蝦洗凈，擠出水分備用。
2.鍋加熱至中火，倒入大蝦翻炒。
3.加入鹽和黃酒繼續翻炒。
4.煸炒大蝦，瀝幹水分，轉小火繼續煸炒5分鐘左右。
5.將大蝦放入微波爐中5分鐘，晾幹後放入冰箱保存。
銀魚幹蝦米蒸芋頭絲
材料
秋天過後，是吃芋頭的季節。芋頭具有澱粉顆粒小的特點，消化率可達98.8%，居同類食物之首。芋頭在菜肴中可塑性很強，芋頭絲蒸的菜肴也千變萬化。
工作方法
材料:蝦米50克，銀魚幹50克，腰果30克(烤碎)，芋頭300克，日本蟹籽20克，絲瓜100克，紅辣椒絲10克，姜絲少許，鹽、醬油、花生油適量。
做法:蝦米、銀魚用清水浸泡備用；絲瓜去皮洗凈，切成條狀備用；芋頭去皮，洗凈，切成芋頭絲，瀝幹水分，與蝦米、銀魚幹、腰果、日本蟹籽、絲瓜、姜絲、鹽、醬油、花生油混合，裝盤，入蒸鍋蒸10分鐘，取出撒上胡椒粉絲。
銀芽炒蝦米
食譜介紹
特點:鮮脆可口，爽口解膩。小貼士:豆芽香脆可口，營養豐富，是較好的蔬菜。
材料
蝦米50克，豆芽400克，蔥絲、姜絲、紅辣椒絲、香菜、花生油、鹽、香油各適量。
工作方法
1.豆芽洗凈，蝦米用溫水浸泡。
2.豆芽燒開後冷卻，蝦仁瀝幹撈出。
3.鍋內放油燒熱，放入蔥姜絲、紅椒絲、豆芽絲，翻炒，放入蝦米、香菜段和調料，翻炒均勻，倒入香油。
蝦片炒黃瓜
材料
主料:蝦皮，輔料:黃瓜，肉筋，調料:姜，蒜，鹽，糖，雞精，料酒，食用油。
工作方法
1.將蝦米用熱水浸泡後洗凈，筋切成塊，黃瓜洗凈切成條；
2.把油放進鍋裏點燃。油熱時，將豬蹄筋和黃瓜煮熟，放入盤中；
3.鍋中放油，將姜片、蒜片、蝦米倒入鍋中翻炒。加入豬蹄筋、黃瓜片、料酒、鹽、雞精、糖翻炒均勻，然後出鍋。