練習:
1，青椒用清水洗凈，去籽，切成細絲。把雞蛋打在碗裏，用筷子把它們打散。
2.鍋裏放油(40g)，燒熱，倒入雞蛋汁，翻炒後倒出。
3.將剩余的油倒入鍋中，燒熱，將蔥花放入炒鍋中，用鹽翻炒幾下，待青椒絲呈翠綠色時，加入炒雞蛋和味精，攪拌均勻，用香醋煮熟，即可出鍋。
調味，淋上香油和香醋，翻炒至熟。
酸辣土豆絲
練習:
1.將土豆去皮，切成細絲，用清水浸泡洗去澱粉，既能避免其變黑，又能保持油炸時的白、嫩、脆。油炸前取出，瀝幹水分。
2、青紅椒去籽去蒂，切成細絲，幹辣椒切絲。
3.炒鍋著火時，放入花生油燒熱，放入蔥絲，放入幹辣椒炒香，再放入青紅辣椒絲和土豆絲，八成熟時放入精鹽和味精。
炒豆角
材料:扁豆400克，肉末150克。調料:幹辣椒4個，1湯匙醬油，適量榨菜、胡椒粉、蒜、鹽、味精。
練習:
1.將扁豆兩端的老筋撕掉，掰成兩段，洗凈控幹。
2.將250克油加熱，加入扁豆，炒至扁豆起皺，用樹籬將油撈出。
3.另起鍋燒熱，用1湯匙油爆香肉末、幹辣椒、胡椒粉、榨菜和大蒜。
4.倒入醬油，翻炒扁豆。扁豆熟了，關火，加鹽和味精，攪拌均勻。
蒸肉
食材:五花肉壹個調料:八角壹個，蔥少許，姜幾片，料酒少許，胡椒粉少許，胡椒粉少許，大米少許，紫米少許，醬油，雞精，糖，豆瓣醬。
練習:
1，五花肉片。
2.用料酒、蔥、姜、八角腌制肉。
3.肉腌好後，準備花椒、辣椒、大米、紫米。
4.將準備好的3放入鍋中翻炒。
5、鍋裏放3個用中火把米飯抄出來變黃。
6.用攪拌機打碎炒好的3。不要攪拌太多。很容易得到更大的顆粒。
7.將6倒入腌制好的肉中。加入生抽、老抽、糖、雞精和少許香油。攪拌均勻。
8.最後加入壹湯匙豆瓣醬。加壹點水使粉末濕潤。
西紅柿炒雞蛋
練習:
1，西紅柿切塊，大小不壹，什麽形狀都無所謂。將雞蛋打入碗中，打勻，加入少許鹽。
2.鍋裏放適量的油。油熱了，倒入蛋液。註意，這個時候蛋液會自然凝固。
3.當這個蛋液凝固後，用飯鏟從雞蛋邊緣輕輕進入，把雞蛋翻過來煎。
4.當雞蛋兩面都是金黃色時，從鍋裏拿出來。
5、把西紅柿轉到鍋裏，翻炒幾下，把炒雞蛋放進去，加壹點鹽，翻炒幾下，出鍋。