材料:紅薯澱粉50克，純凈水450克，鹽半勺，辣椒油1勺，
醬油1小勺，醋半小勺，蠔油1小勺，香菜2根，小蔥3 ~ 5根，剁椒1小勺，香油適量。
自制紅薯果凍的實踐
準備紅薯澱粉50克，純凈水450克。
取100g純凈水倒入紅薯澱粉中。
攪拌均勻，形成澱粉水。
取壹個小奶鍋，再倒入350克水煮沸。
倒入準備好的澱粉水。
用筷子不斷攪拌
澱粉變透明時關火。
取壹個容器，將澱粉糊倒入其中，放涼，然後放入冰箱1 ~ 2小時。
把果凍從冰箱裏拿出來倒進盤子裏是不是很美？
將涼粉切成方塊。
將鹽、蠔油、辣椒油、香油、醋、醬油、蔥放入碗中拌勻。
將混合好的調料倒在涼粉上，倒入剁碎的辣椒，最後撒上香菜。
自制紅薯涼粉(2)
材料:紅薯粉300g，清水1500ml，鹽1g。
紅薯涼粉的做法
稱取紅薯粉
將1500ml清水放入鍋中。
將紅薯粉輕輕倒入鍋中。
當紅薯粉完全溶解在水中後，用勺子攪拌，用篩子過濾掉表面的雜質。
加入1克鹽。
開大火，用勺子攪拌。
紅薯粉開始結塊，繼續攪拌。
紅薯粉開始結塊，攪拌起來有點費力，所以我還是壹直攪拌。
紅薯粉完全變色時關火。
趁熱把涼粉倒入容器，用小勺刮表面。我用瓷盆。
當它冷卻後，從容器中取出。
完成了。
技巧
加壹點鹽可以讓涼粉更濃，不容易散開；整個過程要不停的攪拌，最後攪拌比較費力，要用勺子沿著鍋邊攪拌，不然會碰到鍋底。