韭菜炒豆幹的營養和功效？
不管是香幹，還是韭菜都具有豐富的營養，而且它們營養價值表現在了不同的方面，結合在壹起，豐富了這道菜口感的同時，也增加了香幹炒韭菜的營養成分。
香幹炒韭菜的主要營養價值有：
1、含有豐富的維生素：香幹炒韭菜中的韭菜含有豐富的維生素，分別包括有維生素C、維生素B1、維生素B2，其中還有胡蘿蔔素。維生素可以提高人體的免疫機能，胡蘿蔔素對眼睛也有好處。
2、含有豐富的蛋白質：香幹主要是由大豆制作而成，大豆中是植物中含有蛋白質非常豐富的食物之壹。所以香幹炒韭菜中含有較高的蛋白質，可以為人體提供營養。
3、含有豐富的卵磷脂：香幹中還有壹樣非常重要的東西，就是卵磷脂。卵磷脂對心腦血管都有很多的好處，可以降低膽固醇水平，保護肝臟，也能改善記憶力，加強免疫力以及抗脂肪肝的活力。
韭菜炒香幹的功效與作用
韭菜適應性強，抗寒耐熱，具有健胃，提神，止汗，固澀等功效。香幹高蛋白，有益氣寬中、生津潤燥、清熱解毒、和脾胃等功效。韭菜炒香幹養肝，補鈣，潤腸，冬天多吃可以抗寒，增加抵抗力。適合冬季食用，對於滋補氣血，抗寒有好處，而且也可以起到補鈣的作用，對於清熱解毒去活期有好處，而且也可以有健脾胃的功效，這樣的食療方法方法可以試試，經常吃的話對身體健康有保護的作用，可以經常吃。
韭菜炒香幹是壹道具有保健作用的養生食譜類型，它的好處有很多，可以起到促進食欲的作用，對於軟化血管預防疾病有好處，可以經常吃，對於潤腸通便，補鈣來說起到了很好的作用和效果，日常生活中可以經常吃這樣的家常菜。