青菜蛤蜊湯
材料:文蛤300克，豌豆苗30克，生姜5克，胡椒粉2克，鹽3克，味精1克。
做法:1。將文蛤用清水浸泡使其吐出沈澱物，洗凈；
2.將豌豆苗清洗幹凈待用；生姜去皮，洗凈切絲；
3.鍋中倒入清水，將文蛤、姜絲、鹽放入鍋中壹起煮至水開半分鐘；
4.將豌豆苗放入鍋中稍微煮壹下。加入味精調味即可食用。
燉蛤肉
原料:蛤蜊1000g、豬肉(肥肉)250g、豬肉(瘦肉)350g、蔥20g、鹽10g、白糖10g、味精10g、料酒5g、胡椒粉2g、植物油50g、澱粉。
做法:1。將文蛤洗凈泥砂，倒入燒開的鍋中焯壹下。待其開殼時取出，取出蚌肉，去除黑色雜質，洗凈；
2.將大小相同的花蛤殼挑洗幹凈，將兩個殼中間連起來，擦幹水分，在殼內撒上幹澱粉備用；
3.蔥和姜分別切碎備用；
4.將肥豬肉和瘦豬肉分別切丁，用刀反復剁成細粒，放入碗中，加入蔥花、姜末、醬油、糖、味精、胡椒粉、濕澱粉、蚌肉攪拌均勻；
5.分別放入蚌殼中，用濕澱粉抹平蚌口；
6.將包好的蛤殼放入熱油鍋中，炸壹會兒，撈出。順序碼在燉鍋裏，加入料酒、精鹽、高湯(200g)。顏色好了以後，放在大火上煮開，再用小火燉至熟。
蛤蜊燉雞
原料:文蛤300克，肉雞500克，枸杞20克，生姜3克，鹽5克，味精2克。
做法:1。將文蛤浸泡在淡鹽水中2 ~ 3小時，使其吐出所有沈澱物，然後用清水洗凈；
2.將雞剁碎，然後用清水沖洗幹凈；
3.將枸杞用清水洗凈；
4.鍋中水燒開，將蛤蜊和雞塊分別焯水；
5.將烤好的雞塊、蛤蜊、枸杞、姜片放入燉鍋中，倒入水中，煮開，撇去油脂，加蓋；
6.小火燉30分鐘左右。雞塊煮好後，加入精鹽和味精，調好口味。
香辣蛤
原料:蛤蜊600g、姜5g、蒜5g(白皮)、辣椒10g(紅、尖、幹)、植物油25g、辣椒油30g、醬油15g、料酒20g、番茄醬15g、香醋20g、鹽5。
做法:1。姜、蒜洗凈，切成粉；
2.花椒洗凈，切段；
3.炒鍋用油燒熱，先爆香姜、蒜、花椒，再放入辣椒油、醬油、料酒、番茄醬、醋、鹽、糖；
4.將蛤蜊倒入燉肉中，翻炒至蛤蜊全部打開。
蛤蜊豆腐湯
材料:蛤蜊250克，豆腐(北方)200克，姜10克，鹽3克，胡椒粉2克。
做法:1。蛤蜊洗凈；
2.豆腐洗凈，切成厚片；
3.洗油菜心；生姜洗凈切絲；
4.鍋中放適量水燒開，放入豆腐、蛤蜊、姜絲燒開；
5.加入油菜心，加鹽調味，關火；
6.撒上白胡椒調味。
酸菜蛤蜊湯
原料:蛤蜊500g，酸菜150g，姜5g，蒜5g(白皮)，鹽4g，味精2g，豬油20g(精制)，花椒4g，泡椒15g。
做法:1。將蛤蜊剖開，洗凈；
2.酸菜切塊；
3.泡椒切末；
4.鍋中豬油加熱，油溫四成熱時放入泡椒、姜末、蒜末翻炒，再放入酸菜翻炒，放入鮮湯和蛤蜊，加鹽、味精、胡椒粉，煮至入味。不宜長時間烹飪。
蛤肉木耳燜豆腐
原料:蛤蜊150克，豆腐(北)1000毫克，黑木耳(幹)20克，韭菜100克，植物油30克，姜20克，蔥10克，蒜(白皮)5克，香油65438+。
做法:1。將蛤肉用鹽水洗凈，瀝幹水分；
2.木耳泡水後洗凈；
3.姜切絲，蔥切段，蒜切小片；
4.豆腐洗凈，切成8塊；
5.韭菜洗凈，切段；
6.炒鍋加入植物油，燒熱，放入姜絲、蔥段、蒜片，將蛤肉、木耳翻炒均勻，然後放入豆腐，加入適量清水，再放入韭菜、香油；
7.煮30分鐘，加鹽調味。
葛源湯
材料:土豆(黃皮)50g，洋蔥(白皮)5g，臘肉(臘肉)50g，番茄50g，文蛤100g，餅幹25g，炒面50g，黃油10g，五香粉5g，鹽3g，味精2g。
做法:1。洋蔥切丁；
2.土豆去皮，切成方塊；
3.西紅柿焯水後去皮，切成小方塊；
4.臘肉(熏肉)片；
5.蛤蜊煮熟後去皮，浸泡在原湯中；
6.鍋裏放火，倒入蛤蜊湯。燒開後，加入炒面，翻炒蘆葦。
7.鍋裏放油，炒香洋蔥，然後放入培根片，炒香後放入蛤蜊湯，放入土豆片五分鐘，放入番茄片，調好味；
8.起鍋時在湯上放壹塊小蘇打餅幹，然後撒上五香粉。
絲瓜蛤蜊盒
原料:絲瓜150克，蛤蜊250克，香菇(鮮)15克，鹽3克。
做法:1。絲瓜洗凈、去皮、切片；
2.將文蛤用清水洗凈；
3.香椿洗凈，去蒂切絲；
4.絲瓜、蛤蜊、香菇加鹽拌勻；
5.鋪上鋁箔紙，光滑面朝內重疊，然後放入拌好的絲瓜、文蛤、香菇；
6.把鋁箔紙卷起來，放入烤箱，200℃烤20分鐘。
三菜蛤蜊湯
原料:文蛤500克，胡蘿蔔100克，土豆(黃皮)80克，洋蔥(白皮)5克，川芎10克，鹽3克。
做法:1。將文蛤用清水浸泡，去除雜質，洗凈；
2.胡蘿蔔和土豆洗凈去皮，切成丁；
3.洋蔥洗凈，切兩次，分成四大瓣；
4.將川芎切片；
5.鍋中註入適量水燒開，放入川芎、胡蘿蔔、土豆、洋蔥煮30分鐘左右；
6.蔬菜全部熟軟後，放入蛤蜊煮至熟透，用精鹽調味。
蛤蜊燉雞蛋
材料:蛤蜊、雞蛋、蔥花鹽、濕澱粉、油(少許)、料酒。
做法:1。蛤蜊洗凈，放入燒開的鍋裏(水裏放點料酒)焯水至殼開。在開水中搖勻去除雜質，放入另壹個碗中。將煮好的蛤蜊湯倒入湯碗中，讓湯沈澱。
2.將蛋液打散，濕澱粉和鹽，將沈澱的煮蛤蜊湯倒入蛋液中(慢慢倒入，不要倒入沈澱的雜質)，先撒少許蔥花，倒入少許油，放入蒸籠蒸至6-7成熟(即頂部蛋液未凝固)。此時將文蛤放入蛋液中，然後繼續蒸。最後撒上剩下的蔥花即可食用。
蛤蜊燉雞
原料:文蛤300克，肉雞500克，枸杞20克，生姜3克，鹽5克，味精2克。
做法:1。將文蛤浸泡在淡鹽水中2 ~ 3小時，使其吐出所有沈澱物，然後用清水洗凈；
2.將雞剁碎，然後用清水沖洗幹凈；
3.將枸杞用清水洗凈；
4.鍋中水燒開，將蛤蜊和雞塊分別焯水；
5.將烤好的雞塊、蛤蜊、枸杞、姜片放入燉鍋中，倒入水中，煮開，撇去油脂，加蓋；
6.小火燉30分鐘左右。雞塊煮好後，加入精鹽和味精，調好口味。
蛤蜊鯽魚湯
原料:鯽魚500克，文蛤250克，冬筍25克，豌豆苗15克，鹽10克，味精2克，蔥10克，姜5克，黃酒25克。
做法:1。將活鯽魚宰殺洗凈，在鯽魚兩側背肉上刻幾刀；
2.把肚子裏的泥洗幹凈，用清水洗凈備用；
3.炒鍋洗凈，鍋內放入750毫升冷水，加入鯽魚、酒、蔥、姜、筍，大火煮；
4.煮沸後撇去去汙泡沫，即在文火上燒鍋底8分鐘左右；
5.此時將文蛤放入另壹個開水鍋中，至兩殼膨脹，即以漏勺撈出，放入鯽魚鍋中煮熟；
6.加入味精和鹽，略煮，加入豆芽後立即出鍋；
7.先將文蛤撈出放入碗中，再將鯽魚放在文蛤上；
8.然後倒湯，把竹筍放在魚上，兩邊放豆芽，淋點豬油。
羊湯燜蛤蜊
原料:羊肉(瘦肉)500g，文蛤500g，白蘿蔔100g，鹽4g，味精3g，蔥5g，姜5g，八角3g。
做法:1。羊肉洗凈，切成小塊。加入蘿蔔、蔥、姜、大料焯水去腥。拿出來洗壹洗。用1000g水刷鍋，放入羊肉，大火燒開，小火煨約1小時，加入調味料。
2.將蛤蜊煮熟，取出蛤蜊，在煨好的羊肉湯裏煨壹會兒，在湯碗裏撒上蔥花。
香菜拌蛤蜊
原料:蛤蜊750g，香菜100g，蒜(白皮)50g，鹽5g，味精2g，醋5g，香油10g。
做法:1。將毛蛤洗凈，放水煮熟，將毛蛤去皮，洗凈浸泡在原湯中；香菜用開水燙壹下(不要老)，涼後切成2厘米長的段；大蒜去皮，洗凈，搗碎備用。
2.在蛤蜊和香菜段中加入鹽、味精、醋、蒜泥和香油，拌勻即可食用。
蛤蜊湯團
原料:蛤蜊500g，小麥粉250g，番茄200g，雞蛋150g，香菜8g，幹木耳5g，蔥5g，姜4g，鹽3g，胡椒粉3g。
做法:1。香菜切末，木耳泡水，蔥姜切末。將活蛤蜊吐掉泥沙後洗凈，放下沸騰的鍋，取出蛤蜊肉，將原湯中的沙子洗凈，浸泡備用。
2.將面粉放入碗中，澆上水攪拌成均勻的疙瘩；西紅柿洗凈切塊，木耳切絲。
3.炒鍋放油燒熱，放入蔥姜末翻炒，番茄翻炒幾下，加入適量鮮湯、蛤蜊高湯，然後放入木耳燒開，撒上青春痘分散，放入蛤蜊肉，倒入蛋液，加鹽、胡椒粉，撒上香菜末。
苦瓜蛤蜊湯
材料:苦瓜100g，蛤蜊50g，香油5g，鹽3g，蔥5g，姜3g。
做法:1。苦瓜洗凈切片；
2.蛤蜊去殼，取肉，放入沸騰的鍋中，煮熟，撈出控水；
3.洋蔥切段，生姜去皮切塊；
4.鍋中加水，放入苦瓜片、蚌肉、鹽、蔥、姜燒開，撒上胡椒粉，倒入香油。
花蛤冬瓜湯
材料:雞腿100克，蛤蜊50克，冬瓜50克，姜5克，鹽2克。
做法:1。雞腿去皮，切成2塊，放入開水中焯壹下，去血水；
2.冬瓜去皮，洗凈切片；
3.蛤蜊洗凈，去沙；
4.將雞腿、蛤蜊、冬瓜、姜絲放入湯鍋，加水800毫升，蓋上蓋子；
5.入鍋蒸20-30分鐘，加鹽調味。
海鮮蛤湯
原料:菠菜100克，白蘿蔔100克，大白菜100克，蛤蜊100克，胡蘿蔔50克，香菇(鮮)30克，雞胸肉30克，墨魚10克，牡蠣25克，鹽8克。
做法:1。菠菜、白菜洗凈，煮熟放涼；
2.胡蘿蔔洗凈，切成長條；
3.白蘿蔔洗凈，切塊；
4.蛤蜊、牡蠣洗凈，去沙；
5.將菠菜、胡蘿蔔放在白菜上，卷起來切段；
6.在湯鍋中加入雞湯、白蘿蔔、香菇、墨魚絲，煮熟；
7.食材酥脆後，放入雞胸肉、蛤蜊、生蠔和蔬菜卷，煮壹會兒，加鹽調味。
百合玉竹蛤蜊湯
原料:文蛤30g，百合15g，玉竹15g，鹽3g。
做法:1。百合、玉竹洗凈，蛤肉洗凈，用清水浸泡半小時；
2.將所有材料壹起放入鍋中，加入適量的水，大火燒開，小火燉20分鐘調味。
葛源大喬湯
材料:土豆(黃皮)250克，洋蔥200克，臘肉(培根)150克，蛤蜊500克，番茄250克，餅幹50克，炒面250克，黃油100克，鹽8克，味精3克，五香粉3克。
做法:1。將洋蔥切成小方塊；
2.土豆去皮，切成小方塊；
3.西紅柿焯水後去皮，切成小方塊；
4.臘肉(熏肉)片；
5.蛤蜊煮熟後，剝去肉，泡在原湯裏。
6.將蛤蜊湯倒入鍋中；
7.湯燒開後，將炒面放入油中，在蘆葦上翻炒。炒洋蔥，出香後放入臘肉，翻炒成湯，放入薯片，開5分鐘；
8.放番茄塊調口味。
9.上湯時，每份放8個蛤蜊，湯上放壹個小蘇打餅幹，再撒上五香粉。
川芎蛤蜊湯
原料:文蛤200克，土豆(黃皮)100克，川芎10克，鹽2克，味精2克，料酒3克，蔥5克。
做法:1。川芎洗凈，加適量水煎煮，取湯約50毫升。
2.土豆去皮，洗凈，切片。把蛤蜊洗幹凈，不然會有細沙。
3.將薯片放入鍋中，倒入川芎汁和適量的水，煮至土豆差不多熟。將鹽水洗凈的蛤蜊肉放入鍋中，煮約15分鐘，加入洋蔥等調味料。
魷魚蛤蜊粥
原料:粳米100g，文蛤150g，魷魚115g(鮮)，蔥5g，姜5g，鹽3g。
做法:1。魷魚洗凈，切片；
2.蛤肉洗凈，用熱水略燙，刀背掰碎；
3.將粳米洗凈浸泡，放入鍋中，加入約1000 ml冷水，大火煮沸；
4.將魷魚片、蛤蜊、大蔥、姜、鹽放入煮沸的粥鍋內，煮幾分鐘，直至魷魚肉爛爛。
材料:蛤蜊20個，豬肚1/2個，鮮菇6個，荷蘭豆50g。
做法:1。五花肉背面用鹽洗凈，用油擦洗兩遍，然後用熱水煮透，取出放涼。將新鮮的蘑菇、豌豆和蛤蜊洗凈。將蘑菇切成兩半，並將豌豆去頭尾。
2.將冷卻後的五花肉切塊，放回原來的五花肉湯中，加入鮮蘑菇，湯燒開後放入蛤蜊，再加入荷蘭豆，最後加鹽和味精調味，即豆芽可以和豆腐、菠菜、西紅柿壹起煮。