1.油炸香椿卷:油炸香椿卷是衡陽的傳統小吃。原料:面粉200克，濕澱粉25克，雞蛋2個，清水約500克，豬肉(半肥半瘦)150克，幹凈冬筍100克，韭菜(或韭菜)150克，水發魷魚100克，香椿芽65000克。
2.泡椒撥浪鼓:軟鮮，微辣。原料:幹螺片100克，泡椒100克，黃瓜50克，植物油50克，精鹽3克，味精5克，雞精3克，蠔油4克，廣東米酒20克，蒸魚黑豆油8克，姜20克，蒜籽5克，蔥20克，花椒油2克。
3.口味金牛豬蹄:原料:豬蹄750g、尖紅椒50g、植物油750g、精鹽3g、味精5g、蠔油20g、料酒10g、醬油5g、豆瓣醬10g、麻辣少女辣椒醬10g、蒜籽65438。
4.魚粉:目前衡陽早餐最受歡迎的米粉是魚粉。魚粉以其味道鮮美、湯濃、食後提神養胃、飽腹感強、不易餓等特點深受衡陽市民的喜愛。目前衡陽的魚粉來源應該是衡陽縣的渣江魚粉。
5.海雞蛋:海雞蛋是衡陽當地的特色傳統菜肴，也是宴席和年夜飯不可或缺的壹道菜。
6.渣江“假羊肉”:渣江是衡陽縣的壹個小鎮。說到衡陽的“渣江”，人們在《艾無corrida》中的第壹反應既不是炫目的視角，也不是優雅的聽覺，而是火辣的味道。只要“渣江”二字壹出口，妳的舌下就會產生唾液，額頭就會冒汗，壹個菜名——“假羊肉”就會閃過妳的腦海。紮江人開餐館，都把“假羊肉”列為店菜，極力推薦。