立冬後，天氣突然變得很冷。這時候喝點滋補養生湯，提高身體免疫力是最合適的。民間壹直流傳著“壹鴿勝九雞”的說法。這種說法是否有科學依據我們無從考證，但鴿子的營養價值不容小覷。用它燉湯的營養價值至少是雞湯的三倍。它不僅是壹種珍貴的美味，也是壹種優質的滋補產品。另外，它是壹種高蛋白低脂肪的食物，吃多了也不用擔心發胖。初冬是喝鴿子湯的最好地方。燉鴿湯鮮嫩，女兒每次都喝壹大碗！我家也很喜歡鴿子湯。
那麽燉這個鴿子湯的時候，鴿子要焯水嗎？有人說鴿子壹定要淹死，這樣淹死後才不會有腥味。真的是這樣嗎？後面我會告訴妳燉鴿子湯最正確的方法，秘訣就在這裏。鴿子湯的做法簡單好用。如果家裏有老人小孩，平時就給他們做這個湯。下面我給大家分享壹下這個山藥鴿子湯的詳細制作方法和技巧。
-怎麽做燉鴿子湯-
所需成分
鴿子(老鴿子)1、山藥半個、姜4片、蔥半根、紅棗4個、枸杞壹把、料酒2大勺、鹽適量。
烹飪步驟
第壹步:做湯的鴿子最好買老鴿子。他們煮的時間越長，湯就越美味。老鴿不像肉鴿那麽嫩。它們只適合滋補湯藥，孕婦和嬰兒。讓攤主直接處理鴿子，回家用水沖洗。
第二步:將洗凈的鴿子用清水浸泡半小時，然後放入冷水鍋中，同時放入兩片生姜和壹勺料酒。水燒開後，用小火煮五分鐘，撈出用冷水沖洗幹凈備用。
第三步:將焯水的鴿子放入砂鍋中，然後加入兩片姜、蔥和紅棗。大火燒開後，小火燉2小時。因為要放山藥，所以可以開始多加水了。
第四步:鴿子湯燉好後，處理山藥。將滾刀塊去皮切塊，然後用清水浸泡備用。鴿子湯煨兩小時後，放入砂鍋。
第五步:紅棗剛開始可以放入砂鍋，枸杞可以和山藥壹起放入鍋中，因為容易煮。
第六步:加入山藥和枸杞，然後燒開，加入2勺鹽(最後自己嘗嘗鹹味)。改成小火燉半小時左右，然後就可以盛碗喝了。妳的眉毛真少見！
技巧
1，山藥容易氧化，去皮後壹定要泡水。剝皮時，為了防止手接觸過敏，可以戴矽膠手套剝皮。
2.先把洗好的鴿子泡半個小時，然後鍋裏放冷水，把泡好的鴿子肉倒進去，燒開水焯水，把鴿子肉裏的血和雜質撈出來，再把鴿子肉撈出來，讓它過冷水。不要忘記這壹點。
3.山藥最好用鐵棒山藥。如果沒有，用其他山藥代替。
4.燉鴿湯裏的食材可以根據自己的喜好放，不壹定要根據我的。