新鮮豬肝切成柳葉薄片，新鮮豬腎放在鳳尾花刀上，用泡椒、腌姜、豆瓣醬等食材大火翻炒，快速出鍋。味道那叫鮮香可口。有了這道菜，吃兩碗不成問題。讓我們來看看這道美味的菜是怎麽做的。
準備好所需食材:豬肝、豬腰、泡椒、泡椒、紅椒、蒜、幹木耳、蔥。
第壹步:用斜刀切蔥花，紅辣椒切成小塊，泡椒切碎，泡椒切片備用。將切好的豬腰和豬肝放入碗中，加入300ml啤酒，抓血。
第二步:瀝幹水分，加入適量鹽、胡椒粉、醬油、料酒攪拌。然後加入蛋黃攪拌，加入壹勺澱粉攪拌均勻，腌制10分鐘。
第三步:然後混合果汁。往碗中加入半勺鹽、半勺糖、1g胡椒粉、半勺醬油、1g料酒、2g澱粉、3g蠔油，攪拌均勻成醬。
第四步:準備炒，鍋中加入適量油，燒至七成熱，放入蒜片、泡椒、泡姜炒香。加入腌制好的豬肝和豬裏脊肉，翻炒至生。
第五步:加入紅椒、木耳、蔥，翻炒均勻，加入調好的醬料，翻炒1分鐘，然後出鍋。
很家常的菜都吃過，腰肝壹起炒。其實兩者差別不是很大，做出來的口感更好。
下壹餐的萬人迷是什麽菜？我想妳心裏已經有自己的答案了，我心裏的答案是魚香茄子。魚香茄子又酸又好吃，酸甜可口，吃壹頓很不錯。用茄子這種食材本身就是米飯殺手。
魚香茄子的魚味不是來自魚，而是由泡椒、蔥、姜、蒜、糖、醋等調味品調制而成。雖然是素菜，但是好吃又有營養。
準備所需食材:茄子350g，肉末50g，姜15g，蒜15g，泡椒粉30g，蔥15g。味精5克，糖25克，胡椒粉3克，料酒5克，醋25克，醬油少許，澱粉少許。
第壹步:茄子洗凈，去皮，換刀，長條狀。五花肉、蒜、姜、蔥、泡椒全部換成細粉備用。
第二步:將茄子用豆粉包好，放入油鍋中，炸熟定型，待茄子表面炸至金黃色後瀝幹油。
第三步:鍋裏留底油，把肉末倒入，翻炒至幹，再加壹點醬油，使顏色更好看，翻炒後瀝幹油。
第四步:鍋裏留底油，倒入泡椒粉炒香，再放入姜米、蒜米炒香，再放入高湯，再放入茄子。
依次加入鹽、胡椒粉、糖、肉末、醬油、水澱粉，翻炒至湯汁粘稠，加入蔥花和醋(糖和醋的比例為1:1)，然後起鍋裝盤。
這麽好吃，淡淡的糖醋味，壹鍋就知道很成功。飯殺手上場，吃兩碗不成問題。