首先將約100克清水溶解在約10克面粉中備用。其次，鍋裏的餃子(包子)底油加熱到8層左右時，倒入溶解在面粉裏的水，蓋上鍋蓋。適時轉動煎鍋，使湯圓(包子)按照煮、烤、炸的順序煮熟，待鍋內的水燒開變幹時打開鍋蓋，倒入約20g的食用油，晃動煎鍋，使煎好的湯圓(包子)與煎鍋底部分離。繼續中火煎至煎餃(包子)底部焦黃，然後出鍋裝盤。
但是為什麽我做煎餃的時候總是粘鍋？或者煮好後容易虛脫。為什麽？相信很多人都有過這樣的困惑，所以今天我就教大家正確的炸包方法。這樣做出來的煎包，煮熟後色澤金黃，脆皮細嫩，不粘鍋。第壹種解決方法:如果炸包粘鍋，必須加入面糊水，即冷水和少量面粉，倒入鍋中。嚴格來說，煎包不是糊的，是蒸的。水分蒸發兩次後，煎包就熟了。
做煎餃時，要先把包子用油炒熟，然後加水。不要把它們弄顛倒了！實驗證明，要想做薄如蟬翼的脆皮，要用面粉水而不是澱粉水，壹定要記住。做水煎包時，很多人把饅頭放在鍋裏煎，這是不對的。其實水煎包是放在電餅鐺裏加油加水，炸到底部布滿雪花，表面金黃酥脆。撒點調料就可以吃了。