「幹燒鯧魚」將兩三條鯧魚洗凈，去內臟，刮去肚子兩側的黑膜。
將洗凈的鯧魚用柳葉刀在魚的兩側切開，然後用鹽、料酒和胡椒粉腌制。
鍋裏放油，油溫八成熱時，將鯧魚煎至兩面金黃。(盡量用廚房紙巾吸幹魚身上的水分，以免在油鍋裏炸的時候被油濺到。)
鍋裏留少許底油，爆香蔥、姜蒜、幹辣椒，加糖、醋、料酒給魚加湯。將番茄醬倒在魚上，煮開，煨至湯汁濃稠，加鹽調味。
魚幹香，酸甜微辣。孩子們，女士們的最愛。
「清蒸鯧魚」新鮮鯧魚，洗凈去內部浮腫後，在魚身上放壹把花刀。
用料酒、蔥姜、鹽、胡椒粉腌制二十分鐘左右。
蒸鍋蒸熟後，將鯧魚蒸十分鐘左右，取出，撈起蔥姜，從魚盤中分泌出湯汁。將蒸好的魚醬油倒在魚上，用蔥絲碼好。
鍋中熱油，將油倒在魚上即可食用。
好吃又清淡，吃鯧魚的最佳方式。
鯧魚是我國常見的魚類，在不同的地方又被稱為鏡魚、扁魚，主要是因為其圓扁有趣的體型，可視為食用和觀賞魚。
而且鯧魚具有肉厚刺少的優點，肉質細嫩，營養豐富，所以也是壹種非常美味和受歡迎的魚。下面推薦壹下鯧魚的做法。
幹炸鯧魚:這是最簡單的方法之壹。把買的鯧魚的磷和內臟去掉就行了。每邊切兩道再兩面抹壹層鹽腌制半小時入味；炒鍋燒熱，放油，在鯧魚表面拍壹層薄薄的白粉(不容易破皮)，放入鍋中，單面煎翻面，雙面煎，放入盤中，放少許胡椒粉。很好吃，又香又嫩。
清蒸鯧魚:鯧魚作為壹種肉厚、刺少、氣味輕的魚，也適合清蒸。鯧魚清洗幹凈後，用少許鹽和少許白胡椒、幾片姜和料酒將魚身刮壹會兒；在蒸鍋裏煮熱水。水燒開後，將魚放入火中蒸約10分鐘(視魚的大小而定)。蒸好後，撈出盤中的水，撈出蒸魚用的姜片，放入剛切好的蔥姜絲，燒壹勺熱油撒上刺激的香味，用醬油調味或用醬油蒸魚，即可食用。
檸檬蒸鯧魚:這道菜比以上兩種備料稍微麻煩壹點，但是酸辣開胃，鮮嫩可口，值得壹試。
這次我們把檸檬汁、魚露、糖、料酒按照2:1:1:0.5的比例混合，然後加入三分之壹醬料的姜蒜，混合在壹起，最後用適量的鹽調味。清蒸魚基本完成。
將鯧魚清洗幹凈，換上兩面的切割刀，方便入味，將鯧魚放在放有蔥姜片的盤子裏，倒入我們準備好的蒸魚料，水開後放入蒸鍋蒸10分鐘左右，取出後撒上蔥花、香菜、檸檬片即可食用。鯧魚本身是壹種沒有特別重腥味的魚，而我們的清蒸魚食材也采用了多種材料去腥提味，所以基本上不會有腥味，趁熱吃起來鮮嫩酸爽。
鯧魚就是這麽吃的。妳最喜歡的魚是什麽？妳認為吃魚的最好方法是什麽？
對美食、健康飲食、美食趣聞感興趣的朋友可以關註並點贊，以後壹起分享有趣有用的相關內容！鯧魚是最受歡迎的魚之壹，我們通常吃鯧魚。因為鯧魚營養豐富:蛋白質含量高，100g鯧魚肉蛋白質含量高達15.6g，脂肪含量6.6g，還含有豐富的碳水化合物、鈣、磷、鐵。鯧魚還富含不飽和脂肪酸，可以降低人體膽固醇。鯧魚肉含有硒、鎂等微量元素，對冠狀動脈粥樣硬化等心血管疾病有很好的預防作用。
吃鯧魚可以益氣養血，養胃填精，對消化不良、脾虛泄瀉、貧血、筋骨酸痛等非常有效。扁魚還可用於小兒久病、氣血不足、乏力、食欲不振等癥。
鯧魚的家常做法有很多:清蒸鯧魚、紅燒鯧魚、油炸鯧魚、糖醋鯧魚等。下面介紹兩種常見的鯧魚做法:清蒸鯧魚和油炸鯧魚。
蒸鯧魚:
所需食材:鯧魚壹條、蔥、姜、料酒、白胡椒、蒸魚、醬油。
制作方法:
1.鯧魚開膛去腮，洗凈後用花刀切開魚身。然後用料酒和胡椒粉腌制20分鐘左右。
2.姜切片，蔥切絲備用。
3.盤子裏放幾片姜，姜上放鯧魚，魚上放蔥姜絲；
4.水燒開後，將魚放入鍋中蒸10分鐘；
5.出鍋後倒掉鍋裏的水；
6.將醬油蒸好的魚澆在魚上，撈出姜片和蔥絲，熱油澆在魚上，最後撒點蔥絲！
炸鯧魚的方法；
所需食材:鯧魚、黑胡椒、胡椒粉、香葉、孜然粉。
1.用刀將準備好的鯧魚切開，瀝幹水分備用。
2.將香葉剁成粉，然後放入碗中，再加入黑白椒和孜然粉拌勻。
3.將準備好的配料粉均勻地撒在鯧魚上。
4.熱鍋放油和少許鹽，將油燒至七成熱，將鯧魚煎至兩面金黃。煎魚時不要頻繁翻動，以免魚變形。
鯧魚有幾種，包括淡水和海水。鯧魚有各種各樣的，比較常見和普通的。我覺得更多選擇海水的鯧魚比較嫩，刺也少，非常適合老人小孩吃！
因為肉嫩，刺少，所以做法很多。如果買魚做菜是第壹考慮，它的途徑有哪些？
1.炭烤鯧魚
簡單的辦法就是直接燒烤，鯧魚燒烤也是不錯的選擇。魚骨頭少肉嫩，烤魚很好吃。
食材準備:鯧魚、各種烘焙材料、油、蔥、芝麻。
魚要在背面斜切三刀，然後放在炭爐上烤，邊烤邊滾，保證魚兩面烤得均勻；
魚可以烤很久，魚皮兩面都可以烤到金黃，會更好吃，因為烤魚會把魚的甜味鎖在魚裏面，烤到金黃後可以放調料，就完成了！喜歡燒烤的朋友可以試試！
第二，蒸
蒸絕對是很多人的選擇，清淡！
材料:鯧魚壹條、蔥、蒜、姜絲、花生油、鹽。
小貼士:我這裏的清蒸魚不放醬油，因為有了醬油，魚就沒有了原味，醬油淹沒了魚味(個人口味)
將魚洗凈，兩面背面各切三刀，菜裏放少量油，防止魚碰到菜，再放入蒜、姜、鹽。
水開後，蒸魚，轉大火。看魚的大小，壹般來說10分鐘就夠了；從另壹個鍋裏熱油。當魚熟了，加入洋蔥，然後將熱油倒入蒸好的魚中。蒸好後馬上吃最合適，涼了就不好吃了。
第三，紅燒鯧魚
材料:1鯧魚，姜絲，蒜片，蔥花，鹽，少許雞精，糖，醬油。
鯧魚洗凈，將魚切幾下，用鹽腌壹會兒，姜切絲，蒜切片，蔥切成蔥花。
鍋內放油燒熱，兩邊放入鯧魚，關小火，依次放入姜絲、蒜片，放入醬油、糖、少許鹽、雞精，待汁幹後，加水蓋鍋煮兩分鐘，撒上蔥花即可食用！
就說三種方式吧，當然我相信很多朋友都有創意的烹飪方法，大家壹起分享吧！
鯧魚，性味甘、平、淡，含有豐富的蛋白質等營養成分，具有益氣養血、柔筋益骨的功效。對消化不良、脾虛泄瀉、貧血、肌肉酸痛有療效。魚最常見的做法是紅燒、清蒸或清炒。蒸可以更好的保留魚的營養價值，保證魚的原味。
材料
三個pomfrets
適量姜片
清蒸魚和醬油
適量的鹽
適量洋蔥絲
料酒適量
1.將三條新鮮的鯧魚洗凈，去腮，在魚嘴下切壹小口，去內臟。
2.為了更好的品嘗鯧魚，把兩邊的花刀換壹下，直抵骨頭，放入盤中。
2.將壹片生姜切成薄薄的姜絲和姜皮，切下3根小蔥，將姜皮、小蔥和料酒放入碗中，抓蔥姜汁備用。
3.盤中加鹽和蔥姜汁，兩面抹鹽，放姜片，腌制15分鐘左右；
4.蒸鍋火入大氣後，放入鯧魚，蓋上蓋子，繼續蒸6分鐘；
5.蒸魚的時候準備好洋蔥絲。將蒸好的魚去掉姜和多余的魚湯。
6.倒入適量蒸魚油，撒上蔥絲。
7.鍋中加熱適量的食用油。這個要稍微熱壹點，加熱到油微微冒煙。然後把熱油倒在洋蔥絲上，聽到“滋啦”的聲音。
1:首先準備好所有的食材。
2:將金鯧魚去內臟、去鰓、清洗並用十字刀切割。
3:取鍋，燒熱油，將魚放入鍋中煎至兩面金黃，取出待用。
4.洗鍋，再次起鍋，熱油，炒肉丁和幹辣椒。
5:再次倒入蔥姜蒜末，炒出筍丁(可選)。
6:加入兩勺豆瓣醬炒紅油，再加入1勺生抽，1勺蠔油，適量鹽。
7:將魚再次放入鍋中，加入剛好在魚前的水，轉小火煨至收汁。
8:收汁後，用胡蘿蔔丁和青紅椒圈點綴，即可食用。
鯧魚作為壹種海洋魚類，富含高蛋白，可以降低膽固醇，預防癌癥。
接下來，我會告訴妳怎麽做。
首先準備好食材:鯧魚、蔥、姜、蒜、醬油、米醋、白酒、糖、雞精、
第壹步:將處理好的鯧魚洗凈，放入碗中，準備好調料，蔥、姜、蒜切成合適的大小。
第二步:鍋裏用油。油熱了，把魚放進去，把壹邊的黃氏煎到另壹邊金黃。加入米醋、醬油和蔥、姜、蒜翻炒。
第三步:加入適量的糖，在白酒、鹽、雞精中慢慢倒入適量的水，大火燒開，轉小火慢燉，收鍋出湯。
大家好！我吃飽了去做飯，很高興收到回答邀請。
壹般來說，鯧魚的體重在1 kg到3 kg左右。魚類所含的不飽和脂肪酸是減少心血管疾病發生的重要物質，膽固醇含量低於所有動物性食物，最適合老年人食用。鯧魚肉厚，刺少，味道好。鯧魚具有益氣養血、健胃填精、順關節、軟筋骨的功效，對消化不良、脾虛泄瀉、貧血、筋骨酸痛等非常有效。它營養豐富，是壹種很好的天然營養品。吃法有很多種，我給大家介紹壹下我常用的也很簡單的方法，就是紅燒和清蒸。如果紅燒，味道清香，適合飲用，清蒸也很好吃，這也是保持營養不流失在魚肉中的最好方法。
首先，紅燒鯧魚
配料:鯧魚、鹽、醬油、醋、啤酒、料酒、蔥、姜、蒜、香菜、荊條、糖、胡椒粉、油。
1.首先，我們可以將蔥、姜、蒜切片，香菜切段，第二條肉切成小圈，鯧魚去內臟和鰓，魚肚子裏的黑膜沖洗幹凈，在魚兩邊斜著切兩三刀，兩邊做花刀。魚切幹凈後，加入料酒、鹽、蔥、姜腌制10分鐘。
2.腌制好的鯧魚兩面拍少許幹澱粉備用。炒鍋熱後，用姜擦鍋底，加少許油燒熱，將鯧魚放入鍋內，用小火煎至兩面金黃，然後瀝幹油。煎魚時要註意火候。如果不好，可以忽略這壹步，直接把魚炸了。
3、鍋中加入適量油，放入花椒、蔥、姜、蒜、辣椒炒香，加入料酒、醬油、醋、少許糖提鮮。鍋裏加入適量的啤酒可以淹死魚。
4.鍋裏的啤酒水燒開，放入炸好的鯧魚，小火15分鐘，翻面5分鐘。這時候拿壹個碗，加入適量的澱粉打成汁。魚熟了，把澱粉倒入火裏收汁，裝盤。撒上香菜。
第二，清蒸鯧魚
配料:鯧魚、洋蔥、紅椒、鹽、胡椒粉、料酒、蒸魚醬油、花生油。
1.蔥姜切片，取部分蔥切絲，紅辣椒切絲備用。
2.將鯧魚洗幹凈，在魚的兩邊斜切兩到三刀，兩邊都要和魚刺壹樣深。魚切幹凈後，加入料酒、鹽、蔥、姜、胡椒粉10分鐘。
3.啟動蒸鍋，大火後放入鯧魚，繼續蒸5分鐘，將蒸好的魚去掉蔥姜和多余的魚湯，倒入適量的蒸魚醬油，放上蔥花和紅辣椒絲。
4.在小鍋裏加熱適量花生油至油微微冒煙，將熱油澆在蔥絲上，做成清蒸魚。
鯧魚，主要分布在中國沿海、日本中部、朝鮮和印度東部。鯧魚富含營養和蛋白質。此外，鯧魚肉還富含不飽和脂肪酸和微量元素硒、鎂。中醫認為，鯧魚具有補氣血、健胃、補充能量、強筋壯骨的作用。
怎麽做鯧魚好吃？
根據我個人的口味，我覺得幹燒鯧魚比較好吃。
首先將宰殺後的鯧魚清洗幹凈，去掉黑膜，抽出兩邊的腥紋，換成柳花刀備用。
其次，用蔥、姜、蒜、大料、鹽味、料酒腌制鯧魚十五分鐘。
最後將腌制好的鯧魚在高油溫下油炸。鍋中加入少許底油，放入豬膘，放入蔥、姜、蒜，炒香，放入老幹媽辣椒醬、桂林辣椒醬、麻辣姑娘、郫縣豆瓣醬、耗油、胡蘿蔔丁、白蘿蔔丁，加入少許湯和糖，放入炒好的鯧魚，燉20分鐘左右，出紅油。
鯧魚炸的時候最好吃。
用少許料酒、醬油、蔥、姜、蒜腌制1小時，然後把魚撈出來，用廚房紙吸幹附著在魚表面的汁液，在魚背上劃十字刀，簡單的在魚身上放點鹽和胡椒粉。點燃不粘鍋，上油，油熱的時候把魚放進去，不要動魚和鍋，等2分鐘，用鏟子把魚翻炒壹下看壹下，如果稍微焦了，就翻過來，然後煎1分30秒，然後每隔1分鐘翻壹次，等魚凝固，表面酥脆了再出鍋。然後在煎鍋裏，加入酸菜魚的汁，包括蔥、姜、蒜，煮到冒泡。最後澆在炸好的鯧魚上！味道好極了！