材料:芹菜葉400g面粉150g脆皮花生50g蔥姜絲30g幹辣椒30g精鹽10g雞粉10g香醋30g精煉油100g。
方法:
1.芹菜葉洗凈，拍上面粉，籠蒸，取出，放入器皿中，晾壹會兒。
2.將鍋清洗幹凈，用精煉油加熱，然後放入蔥絲、姜絲、幹辣椒，炒香，澆在蒸好的芹菜葉上，加入精鹽、雞粉、香醋，上桌時撒上碎花生米。
三棵新鮮的大白菜
材料:幹凈的白菜葉400克，幹海苔150克，鮮貝30克，烏魚子30克，魚露50克，蠔油30克，姜絲50克，精鹽10克，雞粉10克，精煉油10克。
方法:
1.大白菜葉子洗凈，拍在表面，籠蒸後取出，放入容器中晾壹會兒；將蝦米、鮮貝、墨魚仔洗凈，放入碗中，加入高湯，籠蒸。
2.將鍋洗凈，用精煉油加熱，將姜絲炒出香味，再加入蠔油和魚露稍煮，然後澆在蒸好的白菜葉上，加入蒸好的幹紫菜、鮮貝和墨魚仔，加入精鹽和雞粉，拌勻即可食用。
豆豉薺菜
材料:薺菜400g高粱粉150g瓶裝八寶豆豉60g粗姜絲40g幹辣椒醬40g鮑魚汁30g精鹽10g精煉油100g
方法:
1.薺菜洗凈，拍在高粱面上，籠蒸後取出，放入器皿中晾壹會兒。
2.鍋清洗幹凈，放入精煉油加熱，先放入姜絲和幹辣椒炒香，然後煮鮑魚汁加入甜面醬翻炒少許，再澆在蒸好的薺菜上，放入精鹽拌勻。