材料
粉皮。香菜。蒜泥。食用油。鹽。雞精醬油
工作方法
1.粉絲用熱水浸泡，香菜切段。
2.鍋中倒入少量油，加熱後加入蒜泥。然後加入粉絲。翻炒壹會兒，加點水。
3.翻炒壹會兒，然後用鹽、雞精和醬油調味。
4.最後放入香菜，翻炒香菜，即可起鍋。
壹道很有活力很順滑的開胃涼拌——香菜肉絲拌拉皮。
食譜介紹
這道家常菜“香菜肉絲拉皮”以拉皮為基礎，配以醬炒的鮮肉絲，最後配以調味香菜碎，不僅色澤晶瑩透亮，而且口感順滑、渾厚細膩，非常開胃爽口，適合這種悶熱的天氣。
材料
東北拉皮肉絲香菜醬油澱粉醬油醋料酒油鹽
工作方法
1.熱水浸泡5-8分鐘；
2.泡軟，取出放入冷水中；
3.將泡好的長發公主瀝幹，放入碗中，加入橄欖油攪拌均勻；
4.肉絲中加入鹽、澱粉、醬油、料酒，攪拌均勻，腌制五分鐘；
5.鍋燒熱，放入壹半蒜末翻炒出香味；
6.倒入腌制好的肉絲翻炒；
7.將肉絲翻炒均勻，加入醬油翻炒；
8.攪拌均勻，加入水澱粉；
9.最後加入鹽和胡椒粉攪拌均勻備用；
10.將泡好的大臉拉皮放入盤底，放上炒好的肉絲；
11.加入剩下的壹半蒜末；
12.最後，加入切碎的歐芹。
13.吃的時候攪拌均勻。
技巧
1.先把大臉泡在熱水裏，然後馬上拿出來放在冷水裏。最後控制水分，加入橄欖油攪拌。
2.先將肉絲碼入底味，腌制好，鍋燒熱，放入壹半蒜末，翻炒後放入肉絲，將肉絲翻炒至變色，再加入水澱粉勾芡，最後加鹽調味。
3.裝盤，把大臉掀放在底部，倒入肉絲，再把剩下的蒜末和香菜放在上面；因為肉絲醬比較多，拌著吃也夠香。如果妳喜歡吃醋，只需要加點醋混進去就可以了。
芫荽粉蒸土豆排骨
食譜介紹
媽媽今天做了我最喜歡的土豆蒸排骨。在這個寒冷的初冬，這道菜滋補又營養。另外我建議妳配海帶湯吃，營養更合理。
材料
排骨500克、土豆、米粉適量、豆瓣1湯匙、蔥3根、花椒麻10片、五香粉2克、料酒5克、醬油5克、糖1把、精鹽1湯匙、鮮湯、油3克、香菜3根。
工作方法
1.排骨洗凈切成4.5厘米的段，土豆切成小塊，香菜切成小塊備用。
2.將排骨與鹽、豆瓣、味精、醬油、五香粉、花椒和芝麻、料酒、鮮湯、糖等材料混合，靜置10分鐘，拌入米粉和油。
3.取壹鍋，放入土豆，鋪上拌好的排骨，入蒸鍋蒸1小時，撒上香菜。
技巧
土豆可以用紅薯、芋頭、四季豆、豇豆代替。
香菜燜魚
食譜介紹
復制是上海的壹種烹飪方式，最受歡迎的是紅燒。也許妳會問為什麽不直接說紅燒。臨摹有壹種魅力，有壹種文化，不是任何壹個詞可以替代的。周日我們買了很多香菜。我到現在也沒學會香菜的存放方法，就想方設法匆忙銷毀了壹把香菜，只好做魚了。上海有蔥烤鯽魚，今天我要抄鯽魚加壹根香菜。
材料
鯽魚1
壹把香菜
壹點葵花籽油
醬油適量
適量的糖
工作方法
1.將香菜洗凈，將香菜的莖和葉分別切開。
2、魚殺了，需要整條魚，在魚身上斜劃三刀，這樣才好吃。
3、熱鍋，加少許油，大火下煎兩邊的魚。
4、直接下香菜梗，加入醬油、糖和水，大火燒開，再改為慢燉。
5、魚差不多少的時候，倒入香菜葉，這樣可以保持綠色。
6.倒完葉子後，再煮2分鐘。這時候糖汁收的差不多了，裝盤上桌。