成分詳情
佐料
豆腐幹1kg
壹副雞骨架
2湯匙小米
壹把茶
壹個洋蔥和配料
降司片
壹勺胡椒
3朵茴香花
壹勺鹽
5湯匙醬油
壹勺紅糖
壹勺糖
五香美味
鹵素過程
壹個小時需要時間。
簡單的困難
雞汁豆腐的制作步驟
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1
將洋蔥和生姜切片。豆腐按照設計的大小切成長方形。我把它壹分為二，然後成對地從頭卷起來，最後用棉線包起來。當然，越緊越好。
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2
把買來的雞換成刀。我買了半只雞，只差雞骨架了。取出雞腿、雞翅、胸肉備用。雞不要挑的太幹凈，骨架要吃。
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三
鍋裏放些水，把雞骨架焯水，然後撈出備用。
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四
鍋中放水，放入花椒、大料、蔥姜、醬油燒開。
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五
將雞骨架放入鹽水中，加鹽，中火煮半小時，取出雞骨架，待用。
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六
將豆腐卷加入鹽水中，煮半小時至壹小時。等水基本幹了，再拿出來。
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七
刷幹鍋，鍋底鋪錫紙。在錫紙上撒上白糖、紅糖、小米、大米(我用手抓了壹些)、茶葉。
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八
鍋上方的簾子上放豆腐卷和雞骨架。中間留個空隙。蓋上鍋蓋，熏完之後加熱五分鐘，關火，然後打開鍋蓋，直到煙霧慢慢消失，看看熏的怎麽樣了。如果不是妳想要的顏色，可以重復幾次，直到妳滿意為止。妳可以在中間翻壹次，讓它上下均勻。
技巧
鹽要根據材料的多少放，不能太多，因為最後湯幹了，鹽多了會很鹹。抽完煙等半個小時再吃，不然煙太濃，對身體不好。