重慶火鍋又稱麻辣火鍋。我們重慶人認為辣椒能夠開胃、提神、暖身，對人身體益處很大，所以火鍋裏必不可少。以下是我為大家整理的重慶火鍋 跳起來周記，供大家參考，歡迎閱讀!
篇壹：重慶火鍋重慶火鍋又稱麻辣火鍋。我們重慶人認為辣椒能夠開胃、提神、暖身，對人身體益處很大，所以火鍋裏必不可少。
火鍋分三種：壹種叫鴛鴦火鍋，就像八卦壹樣分2份，壹邊麻辣，壹邊清湯;另壹種叫紅油火鍋，全是麻辣的，湯料調的鮮紅欲滴，辣椒的香味飄散開來。還有壹種叫子母火鍋，就是壹個同心圓，中間是不辣的清湯，外圈是麻辣的。但我們重慶人都愛吃紅油火鍋，應為這個吃起來才爽，用重慶口音說就是：安逸。
重慶火鍋的特點：在於麻、辣、燙，就因這三點才讓重慶火鍋名揚四海。壹是麻：我們吃火鍋時第壹個映入眼簾的壹定是花椒。那鍋裏的花椒妳要是吃上壹個，保證妳麻的直吐舌頭直吃飯。所以妳夾菜的時候，千萬別讓它溜進妳的菜裏。二是辣：比起來還沒有幾個城市比我們重慶的火鍋還辣的。開始吃的時候，壹看到鍋裏的紅油就被“辣”了壹下吧!如果妳吃上壹口，壹定把妳辣得直喝水。但妳喝夠以後，會又身不由己的開始吃。因為那辣不是枯燥無味的辣。那辣，辣得妳過癮;辣得妳舒服，用重慶話說就是辣得妳“巴適”!三是燙：看著鍋裏那撲哧撲哧冒得泡泡，就知道那氣溫有多高。菜熟以後，不要壹撈起來就吃，非得涼壹會兒才能吃。否則，非給妳把舌頭燙出幾個泡泡來!
火鍋作為我們重慶的美食代表，它的麻辣如同我們重慶人熱情豪放的性格，令人難以忘懷!
篇二：重慶火鍋 跳起來!在我們重慶，有壹位聞名中外的“大明星”、“大美女”。雖說我們重慶美女多，可她卻不壹般，就像夜空中的壹束光，格外出眾、耀眼。許多為她而瘋狂的人為此千裏迢迢地來“看”她，她就是---重慶火鍋。
作為地地道道的重慶人，怎能不吃辣呢?作為重慶人掌上明珠的火鍋，又怎能沒有特色呢?接下來，我就為大家介紹介紹。
重慶火鍋又稱毛肚火鍋、麻辣火鍋，是重慶人最常見的美食。特別是在大冬天，勞累過後，壹走進火鍋店，壹團熱氣撲面而來，頓時讓人垂涎三尺，讓人把整日的勞累與冬天的嚴寒丟到千裏之外，頓時煙消雲散。
走進火鍋店，坐下來，那麻辣的氣息越來越濃，那混著辣椒、花椒的湯汁在鍋裏翻騰、跳躍。不壹會，各式各樣的菜就上來了，有綠如翡翠的海帶、晶瑩剔透的粉條、彈勁十足的毛肚、鮮紅薄薄的牛肉、又香又脆的鴨腸、QQ軟軟的年糕……真是讓人胃口大開。可我最喜歡的還是那鴨腸和土豆。那長長的鴨腸放進滾燙的火鍋，頓時卷縮起來，七上八下後放入嘴裏，那鴨腸已經吸收了飽滿的湯汁，壹咬，汁水流入喉嚨，直逼心脾，香香脆脆。硬硬金黃的土豆放入火鍋中，躺在麻辣“床”上睡覺。不壹會兒，就熟了，夾起壹塊放入嘴裏，入口即化，香香軟軟。那紅油真實辣，可那不是枯燥無味的辣，那辣，辣得讓妳過癮，辣得讓妳舒服，用重慶人話就是：“巴適!太巴適嘍!”
我們重慶雖有清涼爽口的涼蝦、美味可口有纖細的小面、又香又辣的麻辣魚，可我最愛的還是火鍋，因為它的麻辣正如同重慶人熱情豪放的性格，令人難以忘懷。
重慶火鍋，跳起來!重慶火鍋真巴適!
篇三：重慶火鍋重慶火鍋作文重慶火鍋，又稱為毛肚火鍋或麻辣火鍋，起源於明末清初的重慶嘉陵江畔、朝天門等碼頭船工纖夫的粗放餐飲方式，原料主要是牛毛肚、豬黃喉、鴨腸、牛血旺等。由於巴蜀素有“尚滋味”、“好辛香”、用辣椒、花椒等調味的飲食習慣，後發展為小商販挑擔沿街叫賣。
重慶火鍋隨著改革春風迅速輻射全國。從西北戈壁腹地格爾木到冬海之濱的國際大都會上海;從北國冰城哈爾濱到椰島首府海口市，都布滿了重慶火鍋館，到處都可以品嘗到重慶火鍋的獨特風味。重慶火鍋，它有它獨特的魅力和獨特的味道。所以才使重慶火鍋風靡全國，使重慶有了壹個美稱——“火鍋之都”，想知道重慶火鍋是怎樣做出來的嗎?跟我壹起看吧!1、菜品多樣傳統的毛肚火鍋以牛的毛肚為主。正宗的毛肚火鍋的菜品用的幾乎都是牛身上的肝、心、舌、背柳肉片、血旺和蓮白、蒜苗、蔥節、豌豆尖等素菜。如今，火鍋選料包羅萬象，菜品發展到幾百種，囊括了食物王國裏可食用之物，菜品已擴大到家禽、水產、海鮮、野味、動物內臟、各類蔬菜和幹鮮菌果等。在毛肚火鍋的基礎上，發展到清湯火鍋、鴛鴦火鍋、啤酒鴨火鍋、狗肉火鍋、肥牛火鍋、辣子雞火鍋等等，品種不下百余種，還有為外國人準備的西洋火鍋。2、調料獨特在制作配料上，最能代表川味中麻辣燙的典型性格，正宗的毛肚火鍋以厚味重油著稱，傳統湯汁的配制是選用郫縣辣豆瓣、永川豆豉、甘孜的牛油、漢源花椒為原料。先將牛油放入旺火的鍋中熬化，在把豆瓣剁碎倒入，待熬成醬紅油後，加速炒香花椒，然後摻牛肉原湯，加進舂茸的豆豉和拍碎的冰糖、老姜，加川鹽、醪糟和小辣椒熬制。近年來，又出現了啤酒風味、酸菜風味以及海鮮風味等味型，不同的火鍋品種，有不同的火鍋湯汁和不同的調味料，數量可達30多種。此外，附屬重慶火鍋的味碟也很多，可用麻油、蠔油、熟菜油、湯汁和味精、蒜泥、蛋清等調制而成，將燙好的菜品蘸著吃，既調和滋味，又降火生津。
怎麽樣，重慶火鍋是不是讓妳早以“口水直流三千尺”，那麽妳就快到重慶來品嘗壹下正宗的重慶火鍋。壹定讓妳吃個安逸!
篇四：重慶火鍋重慶火鍋裏辣的紅辣椒、椒子，它們可以把味調濃，讓味道更鮮美，它們把味道調出來後，味道更美了，那味道甭提了，可妳吃時，要註意不要吃到椒子了，那滋味，不好受啊。
更可恨的是那紅椒辣的妳渾身有神，辣的妳舌頭打顫，辣的妳直鉆心頭，但是妳壹點也不感覺疼，只會感到火鍋味道美極了。火鍋的配料更是包羅萬象，不管妳事天上飛的，還是地下長的，地上跑的，地上爬的，還是水裏遊的，只要把它放進火鍋裏，那也是美味極了，不管是蘿蔔青菜，還是蓮藕豆芽，甚至黃瓜白菜，配上火鍋，就算成美味佳肴了，山珍海味更不用提了，火鍋裏麻的是椒子，如果放壹點椒面，那就沒有事，如果放壹整顆椒子，只要妳吃到了壹顆，那妳喝開水跑都跑不及那才怪呢，燙火鍋是古代傳下來的，可以放壹點蔬菜，可以添加維C素，可以放壹點生姜，能抗寒，可以放壹點大蔥能入味，放壹點香料，能把味道調鮮，還要泡壹杯熱茶，當妳辣或麻時喝壹杯綠茶，就沒事了。古時候，有位詩人在壹個亭子裏吃火著鍋，看著清澈見底、壹望無際的湖面，享受著美麗的風景，欣賞美麗的湖面，那是世界上最無憂無慮的地方了。
重慶火鍋的小店，不管是大街小巷，還是自己的家鄉都看得見。
篇五：重慶火鍋火辣辣的天，火辣辣的地，火辣辣的重慶人，火辣辣的火鍋城。重慶火鍋的絕啊，就在於它的麻辣鮮香的口感中。
無論妳是本地人，還是外地人，包準妳吃了壹次還想吃二次。火鍋店在重慶城裏星羅棋布，街頭巷尾，總能聞到它那誘人的香味，讓人口水直流 “三千尺”，實在經不住那誘惑了，肚子裏的讒蟲開始 “大鬧天宮”，怪不得來火鍋店的人絡繹不絕，生意熱火朝天。幾個朋友在裏面大幹壹場，不喝個雲裏霧裏，不吃個大汗淋漓是不肯罷休的，那多痛快啊!重慶火鍋真的就有這麽“霸道”嗎?我和妹妹來年感各個小讒貓就跟著大人們壹起去過了壹把癮。剛邁進火鍋店，就被熱火朝天的氣氛給吸引了，身子也不由自主地被牢牢叮在了座位上。火鍋的湯料有三種，紅湯、清湯、鴛鴦。我們壹桌人口味不同，壹致選了鴛鴦。
“上菜嘍——”不知誰吼了壹嗓子，桌上就擺滿了五花八門、花花綠綠的菜品，不壹會，鍋裏的湯就燒漲了，“咕嘟咕嘟”地冒起壹 個又壹個大泡泡。火鍋這麽好吃，玄機奧妙都藏在這鍋中的底料裏。這底料中，放入了牛油、花椒、海椒、三奈、八角等提香的作料，湯由筒子骨或老鴨子熬制而成，自然也少不了蔥、姜、蒜等調料，這做出來的菜嘛。。。。不用我說，妳都知道那自然是鮮香爽口了!還沒等我回過神來，菜品都跳到鍋裏去了，看那鍋裏，嘖嘖，只見濤翻浪湧，壹片翻江倒海的景象，紅彤彤的油珠子濺起老高，那藕片、年糕、土豆、火腿腸、鴨腸。。。油汪汪，紅燦燦，熱騰騰，在火海中翻騰不息，蟮魚和泥鰍還有脆皮腸也炸開了花，好象在向大家招手“快來吃我吧，我好吃極了。”看得人直咽口水，叔叔說“還楞著趕什麽?快開工吧。”說完便夾起了壹根鴨腸在鍋中壹上壹下，我不解地問“為什麽要這樣”，叔叔說“這就是重慶火鍋的特色，這種方法叫做七上八下，只有這樣燙的菜，才脆，有嚼勁。”然後，叔叔把鴨腸 在黃澄澄的麻油中壹攪，又哧溜壹聲吸進嘴裏有滋有味地大嚼特嚼起來，又喝了壹大口啤酒，真是愛不釋口，欲罷不能啊!妹妹也顧不得她那淑女形象了，夾起壹筷火腿腸就往嘴裏放，“嗤嗤，噝噝。。。”她辣得直吐舌頭，象個小哈巴狗，小臉都漲紅了，我趕忙給她倒了壹杯鮮橙多飲料，她猛灌兩口，嗆得面紅耳赤，把大家都逗樂了，我也吸取了教訓，夾起壹塊年糕，在油碟裏蘸了壹下麻油，輕輕吹了吹，小心翼翼地咬了壹口，哇!真好吃，麻油的香味濃濃的，年糕有點嚼勁，吃在嘴裏火辣辣的，麻辣味和香甜味交織在壹起，爽口極了，然後大家 歡快地聊天，大大咧咧地吃了起來，真的是酣暢淋漓啊!火鍋象冬日裏的壹把火，把大家的心兒都點亮了，那誘人的香味又沸騰起來，把我們團團包圍，讓人忘卻了窗外的寒冷，忘卻了秋風瑟瑟的陰天，心情好得象飛上了雲端。我陶醉在了這美妙的意境中，真想說“火鍋，I LOVE YOU ”火辣辣的天，火辣辣的地，火辣辣的重慶人，火辣辣的火鍋城。
我愛妳，“霸道”的重慶火鍋。