材料:花生半斤，雞蛋壹個，玉米澱粉4勺，糖4勺，黑芝麻1勺，鹽半勺。
1，花生需要洗凈，炒的時候火候更容易控制，不會炒。把浮在水面的空殼花生挑出來，拿出來控水。
2.將花生放入碗中，放入壹個雞蛋，加入半勺左右的鹽，去除雞蛋的腥味，抓勻備用。
3.在混有蛋液的花生中加入4湯匙左右的幹澱粉，用力壹抓，會變得很粘。
4、油溫四成熱，筷子讓小氣泡在裏面慢慢上升，將處理好的花生放入中小火慢煎，註意用鏟子攤開，不要粘在壹起。
5.煎好後，去掉控油，放入5大勺水翻炒，倒入4大勺糖，小火煮至糖融化。
6.將炒好的花生倒入鍋中，小火慢炒。加入65，438+0勺黑芝麻，直到水炒幹，糖全部吸附在花生上。關掉暖氣。冷卻後就可以吃了。非常好吃。雞蛋脆皮花生。
材料:桃子3個，杏子6個，櫻桃適量，冰糖適量。(水果可以換成合適的品種，做法不變。)
1，桃子，杏子，櫻桃要選擇新鮮的水果，挑出破損的水果，去掉這三種水果的蒂。
2.杏、桃、櫻桃用鹽水浸泡10分鐘，然後用清水沖洗幹凈，桃去皮去核切塊，杏去皮後對半切開。
3.將罐裝瓶清洗幹凈，放入熱水中煮壹會兒殺菌消毒，取出晾幹。也可以加入壹些白酒，輕輕搖晃酒瓶使瓶內壁均勻粘上白酒，倒出剩余的白酒。白酒還可以起到殺菌消毒的作用。
4.向鍋中加入適量的水、處理過的桃子、杏子和冰糖，煮沸後加入櫻桃，繼續煮3分鐘，趁熱將罐頭放入瓶中，蓋上蓋子。罐頭冷卻後，放在冰箱裏會更好吃。
材料:黃瓜六根，醬油5湯匙，1湯匙醬油，1湯匙米醋，糖4湯匙，白酒2湯匙，鹽；幹辣椒，生姜，大蒜，香葉和八角。
1，加工黃瓜，把黃瓜切成四塊，如果是做這種快速腌黃瓜，中間不用去核，抓兩把鹽用手抹勻，盡量讓黃瓜上布滿鹽粒。
2.將黃瓜放在幹燥通風處兩個多小時，使其部分脫水。如果等不及黃瓜脫水，也可以用重物壓黃瓜或者用手捏黃瓜，讓黃瓜快速脫水。
3.鍋裏加入5湯匙生抽，1湯匙生抽，1湯匙米醋，4湯匙白糖。根據個人口味，加入幹辣椒、姜片、蒜瓣、香葉、八角等幹料。煮沸2分鐘後，加入白酒和鹽攪拌均勻成汁。
4.將黃瓜倒入汁中，攪拌均勻。找壹個幹凈無油無水的容器，把黃瓜和果汁壹起倒進去。壹般來說，腌制需要2個小時，但最好放在冰箱裏腌制24小時以上。
材料:黃瓜1，適量，洋蔥半個，木耳，炒花生，香菜1，蒜4瓣，鹽1勺，糖1勺，醬油2勺，陳醋2勺，辣椒油1勺，雞精。
1.黃瓜洗凈，用保鮮膜包好，拍成拇指大小的塊。木耳泡發，蔥切成硬幣大小的片，香菜切碎，蒜切成蒜末備用。
2.在壹個大碗中依次加入切碎的黃瓜、洋蔥、香菜、炒花生和木耳，備用。
3.在調味碗中加入適量蒜末、小蔥和1大勺白芝麻，倒入壹勺熱油提香。
4.待碗裏的油稍涼後，加入2勺生抽、2勺陳醋、1勺辣椒油、1勺糖和少許鹽拌勻。將準備好的調料倒入配料碗中，拌勻即可食用。
食材:腐竹適量、黑木耳適量、粗辣椒粉1湯匙、細辣椒粉1湯匙、花椒粉1湯匙、白芝麻1湯匙、小蔥1根、蒜6瓣、香菜3根、醬油3湯匙、醋1湯匙、糖65438+。
1，腐竹泡在發切2指寬，木耳也泡在發切小塊。將青蔥、歐芹和蒜末切碎備用。
2.將1大勺粗辣椒粉、1大勺細辣椒粉、1大勺花椒粉、1大勺白芝麻、2大勺蒜末和適量蔥花加入碗中備用。
3.鍋中加入適量加熱至六成，倒入盛有調料的碗中，繼續往碗中加入3湯匙醬油、65，438+0湯匙白醋、65，438+0湯匙白糖和適量鹽攪拌均勻。
4.將調好的汁加入盛有腐竹和黑木耳的碗中，攪拌均勻即可食用。
材料:雞腿2個、蒜瓣6瓣、小蔥1根、小米椒4個、香菜3根、醬油3勺、陳醋2勺、香油半勺、蠔油1勺、糖1勺、胡椒粉半勺、鹽、雞精。
1.將兩個雞腿洗凈後，加入1勺料酒和1勺鹽揉勻，讓鹽和料酒充分吸收，腌制30分鐘。反復揉搓雞腿可以適當縮短腌制時間。
2.蒸鍋加適量水，將兩只雞腿放入盤中，放入蒸鍋蒸25分鐘，然後取出雞腿放入冷水中。
3.將小蔥洗凈，去根，切碎，香菜洗凈，切成大小合適的段。大蒜去皮，切成蒜末。小米椒洗凈，切成圈備用。
4.將蒜末、3勺醬油、2勺陳醋、半勺麻油、1勺蠔油、1勺糖、半勺胡椒粉、適量鹽和雞精加入碗中，充分攪拌，使調料融合。雞肉(作為食物)
5.將兩條雞腿撕成大小合適的塊，將切好的蔥段、香菜段、小米椒圈放入碗中，然後倒入調好的汁，攪拌均勻。壹盤嫩滑的涼拌手撕雞就做好了。
所需食材:芹菜1、胡蘿蔔1、花生1碗、八角、花椒、桂皮、姜、蒜、幹辣椒、糖1勺、米醋1勺、雞精半勺、鹽。
1，胡蘿蔔、芹菜洗凈切塊，花生洗凈，提前用清水浸泡1-2小時，生姜去皮切片。
2.鍋中加入適量清水，放入姜片、桂皮、花椒、八角燒開，放入泡好的花生。花生的烹飪時間是關鍵。煮4分鐘，關火浸泡5分鐘，等花生自然冷卻。這將使花生變得又軟又脆又好吃。
3.鍋中加入適量的水，1湯匙鹽，少許食用油。水燒開後，放入胡蘿蔔丁焯水1分鐘，再放入芹菜丁焯水20秒，壹起取出，快速淋浴。
4、大蒜去皮切末，辣椒切段，鍋中燒開油，油倒入辣椒段。
5.將花生、胡蘿蔔丁、芹菜丁混合，加入蒜末，倒入熱辣椒油，最後加入1湯匙白糖、適量鹽雞精、1湯匙米醋攪拌均勻。壹盤五顏六色又酸又脆的胡蘿蔔芹菜拌花生就完成了。
材料:1蘿蔔，1辣椒。
1、將蘿蔔洗凈，用刀將蘿蔔的根部和須切斷，用刀將去核的部分剪掉，用擦絲器搓成細絲，或先切成薄片再切成細絲備用。
2.在炒鍋中加入適量的油。油熱的時候加入1小把辣椒，會爆香。用濾網把辣椒撈出來扔掉。
3.鍋中加入蘿蔔絲，翻炒約1分鐘。蘿蔔絲不需要全炒。
4.找壹個有蓋的容器，趁熱把炒好的蘿蔔絲加入壇子裏，用勺子壓實，延長存放時間。蓋上蓋子，等壇子裏的蘿蔔絲完全涼透後放入冰箱12小時。在此期間不要打開罐子。
5.蘿蔔腌制好後，取壹些放在碗裏。可以配自己喜歡的調料吃。
材料:皮蛋4個，雞蛋1個，蒜薹1小把，豆瓣醬，面粉，大蒜，小米椒。
1.皮蛋去皮後切片，可以切的厚壹點，這樣煎的時候蛋黃不會散開，口感更好。
2.往碗裏打壹個雞蛋，然後加壹點面粉和鹽做成面糊。面粉壹次性倒入蛋液中，會形成不容易打散的小塊。可以加幾次，邊打邊攪拌。
3.將調好的面糊倒入皮蛋中，讓每個皮蛋都均勻的裹上面糊。鍋裏油熱後，放入皮蛋，小火煎，兩面金黃即可食用。
4.鍋中倒入少許油，爆香蒜片和小米椒，然後放入蒜苔和豆瓣醬翻炒至紅油和豆瓣醬香味迸出。
5.將煎好的皮蛋放入鍋中，加入醬油調味，在煎好的皮蛋面糊中放鹽，豆瓣醬本身就是鹹的，這裏不用再放鹽了。
6、調好味後翻炒幾下，倒入少量水，蓋上蓋子燜幾分鐘，喜歡皮蛋的可以試試這個。
材料:毛豆適量，辣椒小半個，八角2個，幹辣椒3個，香葉3片，鹽，雞精。
1.選擇新鮮的毛豆，挑出有蟲洞和空殼的毛豆扔掉。用清水將毛豆洗幾次，去除豆莢上附著的灰塵和雜質。
2.把洗幹凈的毛豆兩頭切掉，這樣汁液滲透更快，毛豆更入味。把毛豆兩端的口切小壹點，避免切的口太大，豆莢容易裂開。
3.清水鍋中加入1大勺花椒、2個八角、3個幹辣椒、3片香葉、適量鹽。中火煮沸後，再用小火煮8分鐘。
4.鍋裏煮幾滴食用油和半勺小蘇打粉，攪拌均勻，放入加工好的毛豆，煮8分鐘。鍋裏加入毛豆後，記得不要蓋上鍋蓋。
5.毛豆煮好後，可以立即將毛豆撈出，放入冷水中冷卻，這樣毛豆就能保持綠色，不變色。如果想讓毛豆更入味，需要先拿出來，等湯汁完全涼透後再倒入浸泡，這樣才能保持毛豆的青而不黃。