漢中碧池美食
01，米粉
漢中有壹種美食，它位於秦嶺南麓，漢水河畔。它叫:米粉。這種小吃始於何時，為何物，從來沒有人考證過，只知道漢中人離不開它。壹旦長時間沒有，就會像沒有媽媽的孩子壹樣想念。妳總覺得自己的生活缺少了什麽。
這幾年，不管是在外出差、學習、工作，下了火車、公交車，都眼巴巴地看著面攤，沖上去，丟下行李，吃個壹兩碗面再出來，然後說別的。似乎有了呼吸的享受，所有外出的煩惱和深深的鄉愁都會煙消雲散。
02.蔬菜豆腐
蔬菜豆腐腦又稱蔬菜豆腐粥，制作歷史悠久。蔬菜豆腐質地細嫩，色純如玉，蛋白質豐富。配以炒辣椒、蒜等配菜，食後清香爽口，回味無窮。蔬菜豆腐營養價值高，既經濟又實惠。剛來漢中的時候，壹碗豆腐腦在壹碗面皮上，真是——山珍海味油膩，不如漢中豆腐腦好吃。
03、粉絲
粉條又稱“刀削皮”，味道鹹、酸、辣、香、鈍。吃法是涼拌，爽滑靈活，帶點涼意。寒熱皆宜，老少皆宜。傳統粉絲是通過搗碎生長在山上的蕨菜的根並加工其澱粉制成的。粉條的調味很有講究，通常配以少許菠菜、豆芽、胡蘿蔔，並加入鹽、醋、醬油、芥末、姜蒜汁、紅辣椒汁、味精，能誘發食欲。
04，漿液面
漢中的漿水面酸、辣、香，別具壹格。相傳是漢高祖劉邦和大臣蕭何在此吃面條時起的名。漿面要用手工搟，使其寬、長、細。將煮熟的面條放入碗中，加入水煮蔬菜的炒鍋，並倒入紅辣椒油，在水面上食用。看起來紅白黃，吃起來酸酸甜甜，有開胃的作用。
05、石門麻辣豆魚
被譽為陜南壹絕的石門麻辣豆魚，比活魚更勝壹籌，肉質鮮嫩爽口，紅油軟辣，麻中回味悠長。中央電視臺和陜西電視臺都報道過。外國朋友、電影明星、學者經常光顧，仰慕。“遊石門，吃包河魚”成了漢中人大飽眼福，享受美食的壹個景點。
06.寧強辣子雞
相傳源於王婆丈夫的前輩們聘請的壹位廚師。50年代在寧強市悄然興起，80年代末開始在寧強城鄉蔓延。這道菜色澤金黃透亮，肉質嫩脆，肥而不膩，麻辣鮮香。吃完之後，舌尖和口腔的皮膚都著火了，讓人既怕又愛，抵擋不住吃了又吃的誘惑。
07、西鄉酸辣兒子
酸辣的籽看起來亮黃，吃起來麻辣脆脆的。越嚼越生，越香。這是壹道很好的開胃菜。熟了再炒肥肉瘦肉魚蝦。魔芋豆腐、蔬菜、土豆等。還放入酸辣瓜子，別有風味。
08、略陽茶葉罐頭
壺茶是略陽縣的傳統茶點，包括水茶、油煎茶、面壺茶，其中後者最具特色。小鍋加水，放入茶葉，在火上煮沸，面糊邊煮邊加清油，加茴香、藿香、姜、鹽、核桃、肉丁、雞蛋花等香料和調味品。清晨或有客人來的時候，早點搭配飲食，提神養胃，清爽宜人。
09、紅豆腐
漢中幾乎家家都會做紅豆腐，色澤鮮艷，內部乳白色，質地柔軟細膩，口感醇厚，鹹辣適中，清香爽口。在漢中，紅豆腐雖然不是餐桌上的主菜，但確實是大眾喜聞樂見的美食。
10，寧強核桃包子
寧強著名風味小吃“王嘉核桃小籠包”小如瓷蓋，色澤橙黃，香味濃郁，酥脆人口。放十幾天尤其難得。清光緒二十六年(1900)，八國聯軍入侵天津，慈禧太後和光緒皇帝逃到xi安避難，當地官員聞訊趕到Xi安加入朝鮮。
漢中八大名菜，每壹道都是漢中人的最愛。妳吃過哪些菜？
壹、蔬菜豆腐
菜豆腐是漢中的傳統菜肴，也是漢中人百吃不厭的家常菜。漢中人好客。壹般只要家裏有客人，主人都會用蔬菜豆腐招待妳。別小看這碗蔬菜豆腐，這說明主人把妳當貴賓了。豆腐是漢中美食的代表，也是中國飲食文化的壹絕。其制作工藝精致復雜，口感綿長清香，讓人回味無窮。
二、佛坪三湘
佛坪三香是漢中市佛坪縣的傳統名菜。所謂三香，是指豬肉、雞蛋、蔬菜三種食材散發出的香味，故名“三香”。這道菜是漢中家家戶戶年夜飯中必不可少的壹道菜，壹般都是招待客人時做的。這湯味道很好。
三、漢中紅豆腐
紅豆腐是漢中地區非常受歡迎的配菜。當地稱之為紅豆腐，其實就是發黴的豆腐，或者我們通常所說的豆腐乳。其實不用介紹做法，和全國各地做豆腐乳的做法差不多。區別可能在調料上，不同地方吃起來可能會有點不壹樣。
第四，漢中烹飪
水煮菜是漢中人的叫法，有些地方也叫燉菜，是將幾種不同的菜壹起燉，味道鮮美。漢中人對烹飪的熱愛是無法用語言表達的，因為只要說到漢中的烹飪，似乎每個人對它的感受都不壹樣。
五、贊美河裏的鮮魚
包河是長江支流漢江上遊左岸的壹條大支流。包河的鮮魚，嫩嫩的。漢中人喜歡加入粉條、豆腐、土豆、魔芋等醬料，再加入當地的辣醬，在當地很受歡迎。吃過漢中宴的朋友都知道，這道菜在各種宴會上都會見到，壹上桌就很快被搶光。
六、漢中醬肉
醬肉是漢中市南鄭縣曹艷村的特產。漢中的醬肉做法和我們平時看到的臘肉或者紅燒肉很不壹樣。做醬肉需要多種中草藥和香料，這樣做出來的醬肉又黑又紅，又香又有嚼勁。
七、城市固原公共雜燴
元恭雜燴是漢中市城固縣元恭鎮的壹道特色菜。屬於湯菜，分為面、底墊、湯。最初的雜碎主要由豬肉、雞肉、雞蛋和壹些時令蔬菜制成。吃起來又鹹又酸，又酸又香，又香又辣，味道非常獨特。它可以在任何當地的宴會上看到，很受人們的歡迎。
八、涼粉釀肘子
漢中有壹道名菜叫漢中釀肘子。這道菜是在釀肘子的基礎上發展起來的新菜。不僅有創意，還很好吃，也很受當地人歡迎。邊吃肘子邊吃涼粉，不僅提神，還能解悶，鮮美的湯汁更是美味。
來漢中不能錯過的美食有四種，除了米皮，還有這三種。
漢中米皮
漢中米皮可以說是漢中美食的名片，壹把米泡在水裏。然後慢慢磨成米漿，放在籠子裏開始蒸，煮薄壹層皮。趁著剛出鍋的熱，放上菜籽油，切成條，放豆芽，黃瓜絲等。，然後加入紅油、醬油、醋、蒜泥等調料開始食用。好吃又軟。
有人說這只是涼皮。涼皮和米線的味道還是不太壹樣。我吃涼皮的時候，偏愛的是面筋。米粉沒有面筋，主要是生產用的原料不壹樣。米線多由大米磨成的米漿制成，涼皮則是用面粉洗面筋後制成。
米皮吃起來比較軟糯，涼拌米皮結實有韌性，用筷子拉的時候還有點Q彈。米皮熱食更受歡迎，涼皮米線，雖然我們有時會選擇油炸熱食，但還是更常吃涼菜。
來到漢中，不得不嘗嘗米皮，被媒體評為中國十大經典地方早餐之壹。米皮也位列漢中四大小吃之首。
蔬菜豆腐
蔬菜豆腐腦又稱蔬菜豆腐粥，是漢中四大美食之壹，也是漢中人百吃不厭的壹種家常菜。其精髓在於豆腐。黃豆浸泡，磨漿，豆渣過濾，煮沸，加漿，然後濾出，壓成塊狀。做出來的豆腐很鮮嫩，不像北方吃的豆腐偶爾會澀，也可能是我買錯了。然後在酸水裏加入米飯開始煮，等豆腐快熟的時候加入豆腐。再吃的時候會配上配菜，別有壹番滋味。酸湯，綿綿豆腐，回味無窮。
水淤泥
漿面類似酸湯面，酸辣，香味獨特，口感層次豐富。漿面是用漿水做的，是把小米煮熟，放在涼水裏泡五到六天左右，等水面上長出白花，變酸了再做的。夏天常把漿液作為防暑降溫飲料，對緩解暑熱上火有非常好的效果。關中的漿水大多是用芹菜沖泡的，面條少，湯多。漿水的美味之處在於漿水的酸味和醋的不同。雖然是酸的，但是確實有壹股清香的酸味，很溫和，很舒服。
粉皮(由大豆或紅薯澱粉制成)
漢中粉條也是漢中的特色小吃之壹，又稱“刀削皮”。它是由蕨根粉和澱粉制成的。這些澱粉用水稀釋，加入明礬，然後倒入鍋中，均勻塗抹。然後加入醬油、醋、鹽等調料，配以豆芽、菠菜等涼菜食用。說起來，酸辣蕨根粉也是壹種美味。蕨根粉是從野生蕨類植物的根部提取後再提取澱粉，所以命名為蕨根粉，更容易理解為蕨根澱粉。漢中粉條比較韌，口感順滑。夏天端壹碗不是很好嗎？