原料：胡蘿蔔1根、雞蛋3個、青柿子椒半個、黑木耳適量、食用油、鹽；
做法：
1、胡蘿蔔去皮切絲、柿子椒切絲，黑木耳泡發後在開水鍋裏燙壹分鐘再撈出過涼後切絲、雞蛋打散備用；
2、炒鍋上火，放入適量食用油，把打散的雞蛋液倒進去；
3、雞蛋成型後翻炒盛出備用；
4、炒鍋放底油，倒入胡蘿蔔絲。胡蘿蔔不吸油，可以放少量油炒；
5、胡蘿蔔炒軟，鍋裏的食用油會有些發橘黃色，像胡蘿蔔的顏色；倒入黑木耳絲，因為黑木耳提前燙過，所以不用炒太久；
6、倒入青椒絲翻炒；
7、倒入炒好的雞蛋；
8、放入適量的鹽調味，翻炒片刻即可盛出裝盤；
壹道色彩豐富的家常小炒就可以上桌了。營養好味道棒，大人孩子都喜歡。而這裏所搭配的各種食材都是很常見卻益於身體健康的，顏色搭配上也賞心悅目很多。
冰箱裏經常會剩些份量少的蔬菜，就這樣搭配著炒壹炒，只要顏色搭配得當，有雞蛋壹起炒，味道壹般都錯不了！我家炒蔬菜壹般情況下調味品只放壹點鹽，油也盡量少量使用，低油低鹽有利於身體健康。