口味:酸鹹工藝:醋燜脆皮魚。材料:配料:鯽魚300克。
調料:鹽3g，醋15g，植物油75g，花椒1g，蔥5g，蒜(白皮)5g，姜5g，白糖3g，醬油10g教妳怎麽做醋香酥魚，醋香酥魚怎麽做才好吃。
2.鍋著火，鍋熱後倒入植物油。油七成熱時，放入鯽魚，炸熟撈出，控油至幹；
3.鍋中留少許油，加入糖、醋、蔥、姜末、蒜末翻炒出香味；
4.加入清湯、醬油、胡椒粉、鹽煮熟；
5.燒開後放入鯽魚，蓋上鍋蓋燜1小時，至骨脆。醋燜香酥魚制作小技巧:此品有油炸工序，需要植物油500克左右。
小派-食物相克:
鯽魚:鯽魚不宜與大蒜、糖、芥末、沙參、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞、鹿肉，以及中藥麥冬、厚樸同食。避免在吃魚前後喝茶。蔥油魚的做法詳細介紹了菜系及其作用:私房菜、利尿食譜、滋補食譜、健脾開胃食譜、哺乳食譜。
口味:洋蔥味工藝:洋蔥燉脆魚制作材料:主料:鯽魚500g。
調料:100g泡椒、25g香油、25g冰糖、400g蔥、50g黃酒、50g醬油、1g味精、10g姜、50g植物油。蔥油魚的特點是:肉質嫩脆，蔥油鮮香。教妳怎麽做洋蔥脆皮魚，洋蔥脆皮魚怎麽做才好吃。1.先將鯽魚去鱗、去腮、去內臟，洗幹凈，晾幹，再撒上少量黃酒、精鹽、蔥備用。
2.將浸泡過的紅辣椒去蒂去籽。炒鍋燒熱，放油至八成熱，炸至淡黃色，撈出備用。
3.重新點燃炒鍋，放油至五成熱，放入蔥、姜翻炒，再放入醬油、黃酒、醪糟汁、冰糖、鮮湯。
4.將炒好的壹半蔥姜撈起翻炒，然後將煎好的魚整齊的放入鍋中，將撈起的壹半蔥姜和調料倒在魚面上，翻炒至湯汁幹透，魚肉鮮嫩，汁液粘稠，再撒上味精和香油，出鍋即可。蔥油魚制作小貼士:原料中植物油50克為實際用量。因為油炸的過程，需要準備300克左右的植物油。
小貼士-健康小貼士:
健脾利濕，開胃利濕。
小派-食物相克:
鯽魚:鯽魚不宜與大蒜、糖、芥末、沙參、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞、鹿肉，以及中藥麥冬、厚樸同食。避免在吃魚前後喝茶。
五香酥魚的做法詳細介紹菜系及其功效:京菜進補保健食譜產後調理食譜健脾開胃食譜腎炎食譜。
口味:五香工藝:五香煎酥魚。材料:配料:鯽魚500克。
輔料:蔥白250克。
調料:姜50克，蒜(白皮)50克，桂皮2克，茴香粉2克，料酒3克，醬油75克，醋75克，香油75克，白糖100克。五香酥魚的特點是:脆骨香肉，濃鹵凍，鹹中帶甜，肥美滑嫩。教妳五香酥魚怎麽做，五香酥魚怎麽做才好吃1。鯽魚刮凈洗凈；
2.大蔥洗凈，切段；姜、蒜洗凈切片備用；
3.鍋底鋪壹層竹席，先將鯽魚放在竹席上整齊排列(頭朝外，肚子朝上，側面)，在魚上均勻鋪壹層調料，再鋪壹層魚和調料，如此類推，直到魚和調料都做好；
4.加入米酒、醬油、米醋、糖和鮮湯，然後蓋上蓋子，盡量密封；
5.大火燒開後，改用小火燜五個小時；
6.待魚骨酥爛後，撒上香油，用大火將鹵汁勾芡，然後關火，冷凍後小心取出裝盤。
小派-食物相克:
鯽魚:鯽魚不宜與大蒜、糖、芥末、沙參、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞、鹿肉，以及中藥麥冬、厚樸同食。避免在吃魚前後喝茶。
糖醋酥魚的做法詳細介紹了該菜系及其功效:浙菜補氣方子延緩衰老方子營養不良方子貧血方子
口味:酸甜工藝:油炸糖醋脆皮魚。材料:主料:鮁魚700g。
調料:姜汁100g，五香粉2g，黃酒25g，白糖75g，醬油30g，醋100g，菜籽油125g。特點:這道菜呈黃褐色，裏松外脆，幹鮮，略帶酸甜。我會教妳怎麽做糖醋脆皮魚。挖出鰓和內臟，用清水洗凈，切去頭尾，切成0.7厘米厚的片，放入碗中，用黃酒、姜汁、醬油拌勻，腌制5分鐘後取出，鋪在竹簾上，瀝幹備用；
2.將炒鍋放在大火上，將植物油燒開，燒至七成熱，將魚片逐壹放入油鍋，炸至焦黃，用漏勺撈出；
3.原炒鍋倒油，加入醋和糖，中火至糖融化，放入魚片，提起炒鍋翻幾下，再倒入熟植物油，裝盤，撒上五香粉。茄汁酥魚的做法詳細介紹了該菜系及其功效:湘菜健脾開胃食譜營養不良食譜
口味:甜鹹工藝:茄汁炸酥魚。材料:主要成分:鯉魚1500g。
調料:植物油100g，料酒50g，鹽100g，白糖100g，醋50g，香油25g，番茄汁150g，蔥15g，姜15g。茄汁脆皮魚的特色如下:教妳怎麽做茄汁脆皮魚，怎麽做茄汁脆皮魚很好吃。1.將魚的鱗、腮、鰭、內臟去除洗凈，從脊骨處切成兩截，然後斜切成瓦形片，撒上材料腌制半小時左右；將洋蔥和姜切成粉末。
2.油燒開後，將魚壹塊壹塊放入油鍋，炸至酥脆金黃，倒入漏勺瀝幹油。
3.鍋裏留壹點油，姜末煸炒，然後加入番茄汁、糖、醋和蔥花，然後倒入煎好的魚塊，收汁放在盤子裏晾涼。
4.吃的時候切成條狀放在盤子裏，淋上香油即可。茄汁脆皮魚制作小技巧:因為油炸的過程，需要準備1000克左右的植物油。
小派-食物相克:
鯉魚:鯉魚不宜與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、赤小豆、狗肉同食，也不宜與中藥朱砂同服；鯉魚和泡菜會導致消化道癌癥。炸酥魚的做法詳細介紹了菜系及其功效:鄂菜水腫方、健脾開胃方、營養不良方。
味道:鹹鹹的。工藝:油炸脆皮魚。材料:配料:800g鯡魚。
輔料:玉蘭片10g，雞蛋10g，黑木耳(水發)25g，小麥粉35g。
調料:鹽4g，醬油20g，白糖8g，黃酒15g，姜10g，味精3g，胡椒粉2g，香蔥10g，植物油100g，醋8g。炸酥魚特色:這道菜色澤黃亮，塊狀脆嫩，汁多油潤。教妳怎麽炸脆皮魚，怎麽做脆皮魚才好吃。1.將鯡魚宰殺洗凈，將其肉切成長6.5厘米、寬1.5厘米、厚1.5厘米的條狀，洗凈瀝幹水分，放入盤中；
2.將魚用精鹽、黃酒腌制5分鐘；
3.將雞蛋打入碗中，加入面粉和澱粉，攪拌成全蛋糊；
4.將酸菜魚塊倒入蛋糊中，糊好上漿；
5.將黑木耳洗凈去雜質；
6.玉蘭片用水浸泡，洗凈切片；
7.炒鍋倒入植物油，放在大火上燒至七成熱。把魚壹塊壹塊煎到外脆裏嫩。顏色金黃時取出，整齊地放入碗中；
8.將雞湯100 ml、醬油、糖、味精、蔥、姜混合成鹵汁；
9.將鹵汁倒入炸好的魚碗中，放入籠中蒸半小時，取出，翻面，裝盤；
10.炒鍋燒熱底油，放入蔥、姜、木耳、辛夷片炒熟，再加入100 ml雞湯，將蒸好的魚汁倒入炒鍋，加入糖、醬油、醋，同煮；
11.煮開後用濕澱粉勾芡。汁變稠後，倒入香油，然後澆在魚上，撒上胡椒粉。油炸脆皮魚制作小技巧:1。魚塊的腌制時間可以根據魚塊的大小來掌握，口感更好；
2.蒸出籠後，可以停壹會兒，用竹片在碗沿四周輕輕松松，避免翻動時燙變形；
3.魚塊要炸至色黃酥嫩，鹵汁回燒時要鮮亮稠厚，魚塊倒勻，使口感鮮嫩爽滑；
4.因為煎炸的過程，需要準備1000克植物油。
小派-食物相克:
鯡魚:鯡魚應避免與李子同食；黑鯡魚不宜用牛肉或羊油油炸；不要與荊芥、白術、蒼術同食。
雞蛋:與鵝肉同食，會損傷脾胃；與兔肉、柿子同食，導致腹瀉；同時也不適合和甲魚、鯉魚、豆漿、茶葉壹起吃。
黑木耳(水發):黑木耳不宜與螺螄同食。從食藥角度來說，涼拌螺螄，遇到滑滑的黑木耳，不利於消化，不宜同食。
患有痔瘡的人不宜將黑木耳和野雞同食，野雞毒性小，同食易誘發痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食。野鴨味甘性涼，容易消化不良。