二、酸豇豆制作調料:長豆角2斤，鹽適量20克，高度酒精肉桂20克。適當做法:1，提前準備2顆長豆角，2斤左右，新鮮的長豆角最好；2.把長豆角清理幹凈；3.將洗好的長豆角瀝幹，水壹定要瀝幹凈；4.鍋中加入足夠的冷水，然後放入花椒、八角、桂皮燒開，小火煮10min，然後放涼至室溫；5.準備器皿，提前消毒器皿，分批放入長豆角，夯實，倒入涼汁；水壹定不能太長豆子；6、然後倒壹些白米醋，喜歡酸就多倒壹點，最後倒適當高度的酒封口；7、密封在陰涼通風處，6-7天左右就可以吃了！8、打開很香，酸酸的。很好吃，不僅安全衛生，而且很簡單！
三、醬黃瓜制作調料:黃瓜4根大蒜5根生姜5根胡蘿蔔1小米椒4個花椒2克八角3個桂皮3克白糖15克醬油100克老陳醋50克鹽15克做法:1、提前準備好4根新鮮黃瓜，清洗幹凈備用；2.黃瓜切段後切成小條備用；3、放入碗中，或拌壹根胡蘿蔔，或切成條狀，加入1炒勺鹽拌勻，腌制1小時；4.提前準備好蒜片、姜片、小米椒；5.鍋中加入食用油，燒油，然後放入花椒、大料的桂皮炒香，再放入姜片、蒜、小米椒炒香，再放入醬油、陳醋、白糖，加入300ML冷水，燒開後關火晾涼待用；6.將酸黃瓜的汁液倒掉，用涼開水清洗幹凈，然後擠出水分；7.放入碗中，然後倒入較涼的果汁，拌勻即可食用；8，他們的汁黃瓜做好了，香脆可口，香辣開胃，比涼拌黃瓜好吃，也更滿足。