材料:低筋面粉45g，雞蛋2個，細砂糖40g，色拉油30g，牛奶30g，檸檬汁幾滴。
步驟:
1，稱量所需原料。
2.首先，準備兩個幹凈的鍋。裝蛋白的容器應該無油無水。把蛋白和蛋黃分開。向蛋白中加入幾滴檸檬汁。在蛋白中加入檸檬汁將有助於蛋白送出後的穩定性。可以嘗試的蛋清不易消泡。如果沒有檸檬汁，可以用白醋或者韃靼粉。同樣的原則也適用。
3.把打蛋器調到低速。當蛋白打至出現密集氣泡時，加入三分之壹細糖繼續打。打蛋器可以慢慢調到中速；
4.蛋清送至密集氣泡時再加入三分之壹細糖，打蛋器可慢慢調至高速；
5.將剩下的三分之壹細糖加入蛋清中，直至出現紋路，繼續高速攪打至難以起泡。打得差不多的時候，可以轉回低速打壹會兒，讓蛋白的氣泡更均勻細膩；
6、送到硬蛋清奶油裏，可以看到直直的不勾勾的尖角，蛋清的氣泡像鮮奶油壹樣很細膩。如果達不到這個程度，就要繼續用打蛋器。蛋清關系到颶風蛋糕的成敗，壹定要重視；
7.蛋清放壹邊或者放冰箱冷藏。這時可以預熱烤箱，120度火，160-170度火。現在做蛋黃糊，蛋黃中加入10克細砂糖，打開打蛋器低速攪拌均勻；
8.將油倒入蛋黃中，打蛋器繼續低速攪拌，直到蛋黃粘稠，蛋黃和油沒有分離。
將牛奶倒入蛋黃中，打勻；
9.將低筋面粉篩入蛋黃中，用刮刀攪拌均勻成無顆粒的蛋黃糊，取三分之壹蛋清放入蛋黃糊中，用切或攪拌的方法攪拌均勻；
10，將混合好的蛋黃糊倒回剩下的蛋清中，或者用切或攪拌的方法混合均勻。不用太小心，大膽轉就行，不要攪拌太久導致蛋清消泡；拌好的蛋糕糊要又濃又淡。
11.將蛋糕糊倒入六寸蛋糕模中，提起模具保持與桌面水平晃動幾下，打碎裏面的大氣泡；
12，放入烤箱，120度火，160-170度火。烤20分鐘後，蛋糕爬到最高點。此時將上下火調到150度，繼續烤20分鐘。
13.烤了20分鐘的蛋糕已經爬到最高點了。此時將上下火調至150度，繼續烘烤20分鐘；
14.餅烤好後摔幾下，然後馬上反過來。冷卻後即可脫模。