為什麽摻糖的西紅柿這麽受歡迎？

番茄含有豐富的維生素A和C，是極好的美容食品。番茄中含有的番茄紅素是最好的抗氧化劑，有延緩衰老的作用。還能平衡水油分泌。只需稍加改變，DIY就能制作出潔面、修復、美白等不同的“美麗”配方。番茄的特性介於水果和蔬菜之間。適合制作保健菜肴，含有豐富的維生素A和C，由於有機酸的保護，番茄的維生素C在烹飪中不會被破壞，因此人們可以有效地烹飪它。

西紅柿含有糖、維生素C、B1、B2、胡蘿蔔素、蛋白質和豐富的磷和鈣。其維生素C含量高，相當於蘋果的2.5倍，西瓜的10倍。如果壹個成年人每天吃300克西紅柿，就可以滿足人體每天對維生素和礦物質的需求。還能預防高血壓的維生素P是維持細胞正常代謝不可缺少的物質，能減少皮膚上的色素沈著和黑斑，防止老年斑的出現。具有漂白、祛斑、防止色素沈著的作用，是美容不可缺少的水果。

西紅柿是素食的主要蔬菜和水果，烹飪的種類很多。除以下六種方法外，都適合炒、涼拌、煲湯、蒸、煮、燉，如番茄炒雞蛋、番茄豆腐腦蛋花湯、番茄拌糖、番茄蜜餞、番茄蔬菜濃湯等。最常用的方法是做番茄醬，可以長期保存食用。特別適合體寒虛弱的女性。現代研究發現，西紅柿中含有較多的蘋果酸、檸檬酸等有機酸，不僅能保護維生素C不被破壞，還能軟化血管，促進鈣、鐵的吸收，幫助胃液消化脂肪和蛋白質，這是其他蔬菜所不能及的。