16世紀，由於德川幕府采取閉關鎖國的政策，只部分開放長崎等少數地方作為外國船只訪日的港口，所以想在日本做生意的荷蘭商人專門拜會天皇，並為荷蘭王室贈送精美糕點，招待貴賓。蛋糕特殊的甜味和順滑的口感立刻贏得了皇帝的贊賞。
17世紀，葡萄牙傳教士和商人也漂洋過海來到長崎。為了與當地人建立友誼，他們采取了向貴族分發葡萄酒，向平民分發甜點的策略，希望傳播基督教。這種由糖、雞蛋和面粉制成的蛋糕立即在民間流行開來，這就是長崎蜂蜜蛋糕的由來。
納加斯基·卡斯特拉
材料
低面粉108.9g，蛋黃108.9g，糖82.8g，蜂蜜9g，咖啡液22.5g，甘露利口酒2.5t，
麥芽糖9g，鹽1.17g，蛋白質127.8g，黃油34.2g，植物油9g。
1.將蛋黃打勻，加入糖、蜂蜜、水麥芽(水浴加熱融化)，鹽打勻，將蛋盆放在溫水上，繼續送至痕跡不消失的狀態(高速-& gt；中速)(用手試溫度，蛋液溫度達到40度左右即可將溫水取出)
2.加入咖啡濃縮液和酒繼續低速打發時間1分鐘(我用咖啡粉和熱水做咖啡液大概1: 1)。
3.將蛋清冷凍至微霜，取出中速打約7分鐘，然後分三次加入糖，直至變硬起泡(圖)。
4.1/2蛋白加入蛋黃糊中，攪拌均勻。
5.篩粉，用木勺或刮刀左右方向鋪粉，攪拌均勻(粉提前篩兩遍，再篩入蛋糊)。
6.加入剩下的蛋白，攪拌均勻。
7.將黃油和植物油加熱至70~80度，加入少量面糊(油類約為面糊量的2倍)，攪拌均勻。
8.倒回面糊，輕輕攪拌均勻。
9.將面糊從高處倒入鋪有油紙的模具中(消泡效果)，中間用筷子劃3~4下(我劃的是Z)，從3cm高處輕輕落下2~3下。
10.預熱180度，烘烤10分鐘，冷卻至160度，繼續烘烤27~30分鐘。
11.取出後立即輕輕敲打(可以瞬間驅散蛋糕內部熱量，防止蛋糕塌陷)。脫模後刷表面融化黃油，倒掛晾至稍有溫度，密封容器保存壹天，口感會更好。