妳可能不知道。妳可能吃過，但它很少被用作開胃菜，不是嗎？不過是個豬耳朵，都吃了。老酒鬼？現在老壹輩人不能像現在壹樣天天吃肉，所以豬耳朵很受歡迎。爺爺最愛吃的開胃菜現在年輕人吃的少了。我給妳看看爺爺最喜歡吃什麽開胃菜。
配料:豬耳朵、姜、花椒、蒜、蠔油、醬油、雞粉、食用油、鹽。
練習:
第壹步:我們先把準備好的豬耳朵放在鍋裏，大火，水煮壹會兒，或者拿到高壓鍋裏稍微燉壹下，為了讓豬耳朵變軟，然後拿出來清洗幹凈，在水龍頭裏沖洗幾遍，然後用刀切成細長的條狀。
第二步:將大蒜和生姜清洗幹凈，拍平用刀剁碎，辣椒也壹樣。把它們拍平，然後打碎。
第三步:接下來，炒鍋大火。炒鍋需要先預熱。炒鍋快熱的時候，倒入適量的食用油，轉大火。油熱後，加入剛壓平的辣椒，用鍋鏟快速連續翻炒，直至辣椒起皺。
第四步:此時加入剛切好的姜末和蒜末，繼續翻炒至香，然後加入豬耳朵翻炒壹分鐘。
第五步:然後在鍋裏倒入適量的蠔油和醬油，繼續翻炒壹會兒，再沿鍋邊倒入熱水。熱水不需要太多，適量就好，然後我們倒適量的鹽和雞粉進去調味。全部翻炒均勻後，我們就可以裝盤出鍋了。
文末提示:
關於豬耳朵還有很重要的壹點。外面賣的豬耳朵很多都是假的，人工的，買的時候壹定要小心。第壹眼就能看出顏色。當妳看到它們的時候，它們很亮，聞起來很臭。那是人造豬耳朵。