主料豬腸500克，水發香菇50克。
調味鹽8克，味精3克，醬油30克，糖15克，蒜50克，姜末10克，蔥花5克，香醋5克。
20g，黃酒10g，豬肉湯10g，濕澱粉25g，熟豬油75g，香油500g(約75g)。
2克胡椒粉
特色肥腸形似象眼，色澤黃亮，味道醇厚，鮮嫩可口。
物種肉
制作流程:1。豬肉肥腸用精鹽和香醋洗凈，放入開水鍋中汆燙2分鐘左右，撈出，用清水沖洗幹凈。
洗幹凈。水發香菇切片。把大蒜拍松。
2.將肥腸再次放入開水鍋中，小火煨至八成熟。把它們拿出來晾壹會兒。用幹凈的布擦幹，在壹個大碗中加入醬油。
20g，精鹽1g腌制入味。
3.將炒鍋放在大火上，將香油加熱至七成，將肥腸炸至金黃色，撈出，切成0.5厘米厚的片。
象眼腸圈。
4.將炒鍋放在大火上，加入50克熟油加熱，稍微翻炒姜末和蒜瓣，加入肥腸。
清蒸豬大腸
1.先將豬腸洗凈，去臟去脂，洗凈，加入壹湯匙鹽和壹湯匙玉米粉，然後用清水沖洗幹凈。切成1英寸長的條；把紅薯切成小方塊。
2.將肥腸與醬油、幹米粉、辣椒粉、花椒粉、鹽、味精、油和水混合備用。
3.把紅薯鋪在蒸鍋底部，把拌好的肥腸放在上面，再把姜鋪在上面。
4.上桌前將蒸鍋放在開水上蒸70分鐘。