薺菜薺菜不僅是壹種營養豐富的美味蔬菜，還可以治療多種疾病。民間有句諺語說，春天三月初三薺菜是靈丹妙藥，也有薺菜是春天仙丹的說法。但是體寒的人和孕婦要謹慎食用！
薺菜與其他蔬菜相比，含鈣量豐富，100g含鈣量為294mg，因此可以作為補鈣的蔬菜，而且還含有豐富的鉀，鉀是人體非常重要的礦物質，可以調節體內離子平衡，維持正常的心率，提高鈣的吸收率，預防骨質疏松。是人體的長壽要素之壹。
薺菜也可作為中藥材，味甘，性溫，無毒，主要用於止血。薺菜也可作為中草藥，味甘，性溫，無毒，對便血、咯血、月經過多有調節作用。因為薺菜酸可以縮短出血時間和凝血時間，快速止血，還可以用來調理肝氣，可以補益心肺。薺菜薺菜可以作為高血壓患者常吃的蔬菜。含有乙酰膽堿、谷甾醇等具有抗高血壓作用的物質，還能降低甘油三酯含量和膽固醇濃度。
薺菜薺菜，又稱菱角菜、麥菜、枕菜、護草，遍布中國大江南北。自古以來，中國人就有吃薺菜的習慣。薺菜除了食用，還是地道藥材，有補虛健脾、利尿消腫、清熱止瀉、平肝明目等多種療效。
人們特別喜歡在春天吃薺菜，因為薺菜在春天有嫩葉和豐富的根，因為薺菜在春天有嫩葉和豐富的根，味道鮮美，比苦澀的馬齒莧更加清香可口。薺菜含有豐富的蛋白質和人體所需的多種氨基酸、礦物質，對預防佝僂病、麻疹、泌尿系統感染有很好的效果。
薺菜很有營養，含鈣量高，可以補鈣。薺菜含有維生素、乙酰膽堿、谷甾醇、季銨化合物、胡蘿蔔素和薺菜酸。可以預防感冒、凍傷、消化系統中的組織致癌物，預防胃癌和食道癌的發生；通過穩定低血壓治療腎病；降低血液和肝臟中膽固醇和甘油三酯的含量，擴張血管，降低血壓，增強人體免疫力。
對於女性來說，血液是基礎，血液循環順暢，身體會變得更健康。對於女性來說，血液是基礎，血液循環順暢，身體會變得更健康。薺菜薺菜含鐵豐富。如果被身體吸收，有補血的作用，女性經期會失血。因此，宜吃薺菜幫助補血。對於貧血的女性，也有預防貧血的作用。女性氣血好了，皮膚會更好，人也會更年輕。
子宮不僅是人體器官，也是嬰兒出生的唯壹場所，所以愛護子宮尤為重要。平時不妨多吃薺菜。薺菜中所含的維生素C和維生素E有助於增強人體的抗氧化能力，不僅能保護子宮，還能預防子宮病變。
薺菜薺菜營養豐富，是大眾喜愛的野菜。薺菜薺菜具有清熱利濕、涼血止血、平肝明目的作用，對痢疾、水腫、嘔血、便血有明顯療效。所以長期吃薺菜對我們的身體大有好處。
薺菜具有利尿明目、和肝、清熱消炎、強筋壯骨等功效。薺菜具有利尿明目、和肝清熱消炎、強筋壯骨等功效。從營養成分的含量來看，薺菜中維生素C和膳食纖維的含量較高。維生素C是非常好的營養素，可以抗衰老，促進膠原蛋白的合成。對於愛美的女性來說，經常食用薺菜可以讓皮膚更加水潤年輕。
維生素C還能有效阻止硝酸鹽和亞硝酸鹽在消化道內轉化為致癌物亞硝胺，從而起到抗癌作用。現在的飲食結構，主食過於精細，肉類食物攝入也較多，導致便秘的人越來越多。
薺菜所含的膳食纖維能促進腸胃蠕動，減少毒素在腸道停留的時間，有效預防便秘和結腸癌。