蘑菇[圖]蘑菇1瓣（2人量）相克食物
雞蛋[圖]雞蛋1個相克食物
面粉[圖]面粉適量
玉米澱粉適量
鹽1小勺
椒鹽+辣椒面4：1
菜譜做法：
軟炸鮮蘑的做法圖解11.把蘑菇撕成條狀，備用。鍋裏燒開水，放壹勺鹽，水開後把蘑菇焯熟（開水放鹽可以殺死蘑菇細菌，也可以使蘑菇顏色更加清亮！）
軟炸鮮蘑的做法圖解22.水開焯壹分鐘撈出過涼水，用手把蘑菇水分擠幹（這樣炸的時候不容易濺油），備用！
軟炸鮮蘑的做法圖解33.現在開始準備面糊，打壹個雞蛋放小碗，加入面粉，玉米澱粉適量，加少許鹽，加水攪拌均勻（也可以根據個人口味加入五香粉，孜然。我為了使蘑菇炸出來顏色更亮，更有賣相，所以只加了鹽），然後夾壹塊蘑菇放碗裏，面糊裹住蘑菇不往下滑，說明稀稠就可以了！可以開炸了！
軟炸鮮蘑的做法圖解44.鍋裏燒少半鍋油（這個看妳蘑菇多少倒油，多了就有點浪費），油八成熱就可以炸了！先慢火炸壹遍！第壹遍蘑菇顏色發淺
軟炸鮮蘑的做法圖解55.等所有蘑菇炸完壹遍，再開始炸第二遍，炸成金黃色，就可以啦！（有喜歡吃酥脆壹點的，可以多炸會）
軟炸鮮蘑的做法圖解66.蘑菇盛碗，稍微晾壹下！
軟炸鮮蘑的做法圖解77.現在可以開始準備椒鹽（花椒面加鹽，也可以加五香粉或者炒熟的芝麻，再來點孜然，更美味），裏面加點辣椒（按自己喜好放）。擺盤，撒椒鹽，妝扮壹下，就可以完美出鏡啦