在現代社會快節奏、豐富多彩的生活中，人們不再把零食僅僅視為“腹中餐”，而是作為壹種享受美食、平衡飲食的方式，世界、友情、親情、情操都融入其中。
陜北中原是壹片被譽為“八百裏秦川”的富饒土地。由各種烹飪材料制成的小吃種類繁多，品種齊全，都有不同的奇聞軼事，被描繪成壹幅幅美食文化的美麗畫卷。
春天有薺菜餃子，韭菜花肉絲春卷，銀春餅，香椿炸魚，榆錢蒸飯。夏天有玉面、綠豆粉絲、涼皮、盆羊肉、油面；秋季有秦式月餅、火晶柿餅、蘿蔔糕、黃桂花糖米蓮藕、重陽節花糕；冬天有羊血面湯、葫蘆頭泡饃、什錦元宵、煎餃、貴妃蛋花醪糟等。
關中有許多具有代表性的傳統小吃，如餃子羊肉泡、周豆腐花面、柿子肉夾饃、肉餡包子、稠酒糯米糕、麻油酥餅等。以泡饃為例，關中地區擅長制作泡饃各種系列小吃，網點遍布城鄉。其中以Xi安的牛羊肉泡饃最為著名，與餃子宴、風味小吃宴壹起被海內外賓客譽為“中國三大奇觀”。
泡饃，又稱“煮饃”，特點是腐肉湯濃，無腥味，香味濃郁，筋道滑，有嚼勁，在鹹宜老少皆宜。此外，還有炒肉煮包子、三鮮肉煮包子、紅肉煮包子、大小不壹的包子、牛羊肉煮包子、白切肉煮包子、鱔魚煮包子、海鮮煮包子，各有風味特色。
Xi安的葫蘆頭泡饃可分為兩類:雜肉和海鮮。因唐代孫思邈的《藥葫蘆》和豬大腸頭而得名。口感清亮爽口，清香柔和，具有很高的保健功效。健康人吃了可以強身健體。體弱多病、有腸胃病的人，可作為藥膳和食療。實踐證明效果還不錯，經常有老人帶領全家人來吃。
陜北位於黃土高原中部和荒漠草原之間。自古以來畜牧業發達，黃土地最適合種植粗糧，粗糧比面粉和大米多。原來的粗糧沒有面粉和米飯裏的好吃。千百年來，人們試圖精心烹制它們，所以它們並不粗糙，男女老少都喜歡吃。
其代表風味小吃有雜糧面食系列、棗派、千千米、精制蕎面、豆米、土豆、小米面、碗、棗糕、剁碎蕎面、炸糕、陜北黃酒、酸米、糯米、糯米、糯米、糯米。