生產步驟
1.將準備好的雞蛋打入碗中打散，讓蛋清和蛋黃充分融合，呈現黃色。
2.將準備好的南豆腐放入碗中搗碎(豆腐越碎越好，有利於寶寶吞咽)。3.在搗豆腐之前，我們可以將壹邊骨湯放入鍋中加熱，壹邊搗豆腐，壹邊煮骨湯，節省時間。4.骨頭湯燒開後，轉小火，然後將豆腐泥放入骨頭湯中，加少許鹽調味。
5.將打好的蛋花撒入湯中，攪拌均勻。6.把煮好的蛋花豆腐湯放在盤子裏，最後用蔥花裝飾。雞蛋和豆腐的營養價值
1.雞蛋:雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和人體所需的礦物質，如鐵、鈣、鉀等。蛋白質是優質蛋白質，能修復肝組織損傷；富含DHA、卵磷脂和卵黃蛋白，有利於神經系統和身體的發育，能健腦益智，提高記憶力，促進肝細胞再生；雞蛋中含有較多的維生素B等微量元素，能分解氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。
雞蛋怎麽選？a .可以通過陽光透射用左手把雞蛋握成壹個圓圈，右手把雞蛋放在圓圈的末端。當被太陽光透射時，鮮雞蛋呈淡紅色半透明狀，蛋黃輪廓清晰；如果顏色變暗、不透明或有汙漬，說明雞蛋已經變質。b .可以觀察到蛋殼上附著壹層霜粉，蛋殼顏色鮮艷，氣孔明顯是新鮮雞蛋；老蛋正好相反，油膩。c .新鮮雞蛋可以用手無聲搖動，老雞蛋可以聽到有水的聲音。妳可以用冷水試試。如果雞蛋平躺在水中，這意味著它非常新鮮。如果在水中傾斜，至少存放了3~5天；如果它直立在水中，它可能會儲存10天。如果它漂浮在水面上，它可能已經變質了。建議不要買。
2.豆腐:豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等多種人體必需的微量元素，以及糖、植物油和豐富的優質蛋白質，被譽為“蔬菜肉”。可預防和治療心血管疾病、骨質疏松等。豆腐味甘涼，入脾、胃、腸。具有益氣和中、生津潤燥、清熱解毒的功效。可用於治療紅眼病、解渴、緩解硫磺和燒酒中毒。
1.豆腐不能和含草酸高的食物壹起吃，因為豆腐含鈣高，鈣和草酸可生成不溶性或不溶性草酸鈣，影響鈣的吸收。比如菠菜、竹筍、莧菜，草酸含量都很高，但是如果改變烹飪方式，還是可以的。如果先將菠菜、竹筍等草酸含量高的食物煮熟，可以去除大部分草酸，減少其影響。