材料:西瓜皮300克、胡蘿蔔半根、木耳(泡水)、香菜、鹽、雞汁。
練習:
1.？用勺子將西瓜皮鏟起，去掉多余的紅土，將西瓜皮倒置，用刮刀將西瓜皮的綠色衣服刮掉，切成條狀。
2.？黑木耳泡發，洗凈切絲；胡蘿蔔切絲；香菜的葉子留作他用，只把香菜的莖切成段。
3.？在鍋裏熱壹點油。油熱時，放入大蒜，直到香味。炒胡蘿蔔絲，炒木耳絲，炒西瓜皮絲，加少許雞汁，加點鹽調味。
4.？加幾滴香油，關火，最後放香菜梗翻勻。
涼拌西瓜皮:
配料:西瓜皮、香油、胡椒粉、蒜泥、鹽。
練習:
1.？西瓜皮洗凈，去掉最硬的綠色部分，切成絲。
2.？加入1湯匙鹽，加入適量香油，然後根據自己口味加入胡椒粉或蒜泥，攪拌均勻。
西瓜皮炒雞蛋:
材料:西瓜皮、番茄、雞蛋、青椒、蔥、姜、鹽。
練習:
1.？西瓜皮洗凈，用刀輕輕切掉最上面壹層紅瓤，再切掉最下面壹層綠硬的皮，切成條狀，撒點鹽，略腌。
2.？西紅柿洗凈，切塊；把雞蛋敲進碗裏，打散；將蔥和姜切碎；將青椒切成丁。
3.？將蔥花放入油中加熱，倒入打散的蛋液，中火翻炒，凝固後立即取出。
4.？鍋中倒入少許油，姜末燒熱鍋，放入西瓜皮，大火翻炒至西瓜皮輕微變色或出水，放入番茄，繼續翻炒至番茄出水，西瓜皮變半透明。
5.？加入青椒丁和雞蛋，翻炒幾下，然後加鹽，拌勻關火。
啤酒瓜皮羊肉:
材料:苦瓜、西瓜皮、啤酒半瓶、香油1茶匙、醬油1茶匙、生抽3茶匙、白酒1茶匙、十三香1茶匙、花椒粒2-3茶匙、白糖1茶匙、蠔油1茶匙、鹽。
1.？苦瓜垂直對半切開，去瓤切段；西瓜皮去掉內層的紅瓤和外層的青皮，切與苦瓜段大小相同的西瓜皮段；將羊肉清洗幹凈，用刀背拍松後切塊，加入各種調料拌勻，放入冰箱冷藏壹夜。
2.？炒鍋燒熱，放入植物油，放入腌制好的羊肉塊翻炒至羊肉塊出油微黃，加入半瓶啤酒，小火，加蓋煮20分鐘。
3.？加入苦瓜段和西瓜皮段，翻勻，小火燉5-10分鐘，加入蔥段和紅辣椒收汁，加入香油，取出。
糖醋西瓜皮:
材料:西瓜皮4大勺，米醋，糖3大勺，蒜2瓣，鹽2大勺，香油3大勺，枸杞少許。
練習:
1.？用勺子將西瓜皮的紅瓤全部刮去，刮去外面的綠色硬皮，切成比筷子略粗的粗條。
2.？燒開壹大鍋水，往水裏加點油和鹽，水開後把西瓜皮放下，水再開後焯水3分鐘，待西瓜皮略呈半透明狀後撈出。用冷水沖洗，直到西瓜皮涼透。
3.？西瓜皮瀝幹，拌入2茶匙鹽腌制10分鐘；將大蒜壓成蒜末。
4.？用手將腌制好的西瓜皮中多余的水分擠出，將西瓜皮、大蒜、米醋、糖、香油混合均勻，加入少許枸杞裝飾。
西瓜皮涼茶:
原料:西瓜皮50g，枸杞10片，冰糖(或糖)適量。
練習:
1.？枸杞提前用水泡軟；把西瓜的紅色果肉切掉，然後把青衣的表面切掉，切成小丁。
2.？將西瓜皮和枸杞壹起放入鍋中，加入2L水，煮沸，轉小火煮20分鐘，然後關火冷卻。
3.？過濾掉果皮和枸杞，根據自己口味加糖，就可以喝了。
西瓜皮排骨湯:
材料:西瓜皮200克，排骨120克，姜2片，鹽適量。
練習:
1.？排骨洗凈，用開水焯壹下。
2.？湯鍋裏放8杯水左右，放入排骨和姜片，大火燒開，再轉小火煮40分鐘左右。
3.？將西瓜皮洗凈，去掉剩余的瓜肉和青皮，留下壹點靠近瓜皮的瓜肉，切成小塊。
4.？將西瓜皮放入湯鍋中，轉大火。煮沸後轉小火煲10分鐘，加鹽調味。
西瓜皮泥魚湯:
材料:西瓜皮2片，泥魚3條，瘦肉少許，姜4片，1茶匙鹽。
做法:美食世界菜譜大全
1.？西瓜去皮切片；泥鰍洗凈，中間切開。
2.？水燒開後在鍋中加入少許瘦肉，加入三片姜，將洗凈的魚放入鍋中。
3.？將西瓜皮倒入鍋中，燒開後加鹽調味。