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無錫惠山古鎮油砂特色小吃

無錫惠山古鎮有哪些特色小吃?無錫特色小吃惠山古鎮有:湯圓、玉蘭糕、小餛飩、早餐面、饅頭和酥餅。惠山古鎮文化底蘊豐厚,大運河支流惠山浜直達古鎮腹地。海峽兩岸歷史遺跡眾多,文化豐富,也是無錫地名“無錫錫山無錫”的發源地。

壹、玉蘭餅

玉蘭糕是江南壹帶的特色小吃。它是用糯米和肉餡做成的。無錫著名小吃。創建於清道光十二年,由無錫季孫糕點集團店首創,因玉蘭花盛開時節而得名。烹飪時用糯米粉拌開水做餅胚,內有植物豬油、豆瓣醬、鮮肉、玫瑰花、芝麻等餡料,再放入平底鍋中用油炸制,呈金黃色。品質外脆內軟糯,甜中帶鹹,風味誘人。肉餡要提前拌好調料,裹上糯米面,再放鍋裏炸。炸玉蘭餅色澤誘人,外酥裏香。江南人早餐常配豆漿吃,不容易讓人餓。色澤金黃,皮脆,餡軟糯,堪稱佳品。

二、小餛飩

小餛飩,又稱淮餃、縐餛飩,是江淮地區漢族的著名小吃,皮薄餡嫩,湯汁鮮美,味道鮮美。由於皮薄,透過皮可以看到裏面的餡,小餛飩表面有皺紋,有“縐”的意思,所以也叫縐餛飩。這類菜肴通常清淡,熱量低,減肥時只有去除明顯的脂肪和油脂才能食用。

小餛飩分為南北兩組。南方的往往是蘇州人做的,皮薄餡少,湯精致,蝦皮榨菜,鮮而不膩。還有薺菜包肉的大餛飩。北派來自安徽,湯濃味美,貨真價實。湯鍋裏總有幾塊大骨頭,配上壹些鮮紅的辣油,綠色的蔥花和辣椒,很好吃,很有穿透力。

第三,早上的面條

無錫人愛吃面。吃早餐面是流淌在無錫人血液裏的習慣,是壹代又壹代無錫人的生活方式。無錫人最喜歡的是銀絲面,真的細如發絲。

1985出版的《中國小吃(江蘇風味卷)》第93頁寫道:“銀面...因為它們白如銀,細如絲而得名與北方的粗糙不同,銀絲面富含蛋白質,要做得更細致。

這碗湯面很符合無錫水鄉的氣質。我不知道有多少人會想到白月光。可以直接在店裏買生面,也可以點壹碗無錫排骨雞湯銀絲面,在店裏慢慢吃。門口有壹排澆頭,7到20元不等。如果不喜歡喝湯,也可以選擇混著喝。

第四,包子

當妳來到無錫,妳不能避免品嘗無錫小籠包。無錫的小籠子真的不是所有人都用的。吃貨汪曾祺曾經表示過對這種甜蜜的恐懼。“據說蘇州菜很甜。其實蘇州菜只是清淡。真正甜的是無錫。無錫炸鱔糊太多糖了!包子的肉餡裏也有很多糖,不能吃!”不僅甜,而且小籠子真的很大,肉很紮實,沒有幾個是吃不完的。所以當地人不叫它小籠包,叫小籠包。

怡沁園也是壹家有200多年歷史的老店,已經傳了34代了。蟹粉小籠包不破皮,翻面漏底。壹吸就全是鹵水,吃起來鮮而不膩。之前去過舌尖上的中國。

五、酥餅

惠山糕點其實不是無錫原創。它原本屬於明朝的皇家點心,就像臘烤片壹樣。明末清初,明宗室的壹個分支朱悄然離開京城,來到風景秀麗、魚蝦豐富的無錫,在惠泉腳下開了壹家以第壹代經營者朱命名的面點店。惠山的小吃,重油,著名的惠山酥餅叫重油燒餅。最初是惠山腳下的壹些佛寺制作的素食,專門供香客食用。