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:年夜飯菜單
1.熏魚(油炸魚)
熏魚，蘇州也叫煎魚，壹般是用草魚做的。將魚切成塊，放入油鍋中炸熟，然後用腌料浸泡。鹵汁是這道菜的精華。鹹中帶甜，帶壹點香料。等鹵汁完全泡在魚裏就好吃了！
2.紅燒魚
為了取悅蘇州人，紅燒魚是他們年夜飯桌上必不可少的壹道菜。壹般用鯽魚、鯿魚或鯉魚做成。現在蘇州大部分人都不吃鯉魚，但是很多家庭還是有在壺關上塘除夕燉鯉魚的習俗。
3.雞蛋餃子
金蛋餃子的形狀像金元寶，蘇州人準備了許多年夜飯，甚至足夠元宵節吃。雞蛋水餃壹定要用煤爐燙過，味道最好，用天然氣做的也差不多。蛋皮裏多放點肉，是個大元寶！
4.姜鴨
蘇州人壹般不在家做鴨醬之類的熟食，因為制作過程有點麻煩。直接去熟食店最方便。比如朱宏興和高露推薦的醬鴨就很好吃。每年除夕前幾天，熟食店門前都排起了長隊。
5.水母頭
水母頭蘇州人很少買家常菜，但是每年過年都會買壹些做個涼菜。在海蜇皮裏放壹點洋蔥，然後和熱油混合，馬上就能聞到香味。這絕對是最好的開胃菜。除夕想喝點酒的朋友，不妨多買點。
6.發酵谷物
釀造是蘇州的名菜，因為很多地方沒有這種烹飪方法。將鯡魚宰殺，切成魚塊，腌制，用香醋、黃酒和清水拌勻。將鹹魚塊在鹽水中浸泡四個小時，取出做壞魚塊。加入冷水筍和魚塊，等湯汁燒開後轉小火五分鐘。
7.如意料理
這道菜看起來樸實無華，卻是蘇州人過年必不可少的。因為黃豆芽的形狀令人滿意，所以有好運的說法。在蘇州人眼裏，油豆腐絕對是它的黃金搭檔。現在有些人做的豆芽不好吃，做涼菜也好吃。
8.油炸水芹
這是壹道非常清爽的菜。除夕夜，老壹輩會照顧年輕人，多吃芹菜，表示來年可以勤快壹點。每壹道菜都有它自己的意義。如果妳覺得水芹有中藥的味道，可以加點豆腐幹壹起炒。
9.雞湯碗
雞湯碗是蘇州著名的農家菜，在農村和城鎮的所有宴席上都可以看到。這道湯是年夜飯不可或缺的。雞湯碗有方腿，海鮮豆腐，鵪鶉蛋，小蛋餃，鹹雞。它很註重盤子的擺盤，配雞湯很好吃。
10.筍幹燒烤
筍幹是蘇州人冬天必不可少的幹貨。如果家裏沒有幾斤筍幹，我們過不了這個冬天。筍幹分開烤，好吃又新鮮。可以是白湯，也可以是紅湯，白湯可以加壹點雞湯；更多的紅湯和