1:酸甜口味——(我最喜歡的口味，壹般用來搭配黃瓜、苦菊、蒲公英、黃花菜)。老陳醋3湯匙(香醋或冷醋的話多1 ~ 2湯匙)，軟糖1湯匙，姜末約1/4湯匙，蒜泥半湯匙，辣椒油適量，不加鹽。如果妳喜歡魯菜的味道，可以摻入適量的花椒大料水。
這個壹般夏天吃比較好，根據個人口味不同，酸甜口加減就好。
2.醬香口——(醬香口壹般做肉菜比較好)醬油壹勺(如果是2勺左右的豆豉油，我更喜歡用豆豉油，口感更清，但傳統醬油東北味更濃)，姜末半勺，蒜泥65，438+0/4勺左右，綿白糖少量(壹定要少，少量可以提升菜的風味，多壹點)。
我說的勺子就是吃火鍋時的圓勺。壹般這種可以配小鍋，三個人就夠了。東北的大拌飯菜有很多種，大扒皮，黃瓜拍，糖醋，肘子花涼，醬香豬頭涼。
3.食材——做素菜沙拉壹般要加瘦肉絲，瘦肉切絲，抓點澱粉汁(少量澱粉汁要夾在肉裏，這樣肉絲不老，味道好，澱粉不能太多，不然不好看不好吃)，然後把油加熱8分鐘，把肉炒壹下，同時用壹點醬油上色。快速翻炒幾下，拌在菜裏。如果喜歡魯菜的壹些口味，可以在加醬油的同時加點料酒。
很高興妳喜歡東北菜~可以試試。