壹直喜歡吃菜花，喜歡用幹煸的方式慢慢煸炒出來的味道特別香，今天做的這個菜花炒肉，肉用的是肥瘦相間的，也采用幹煸的方式做的，不是嫩滑的那種，有點嚼勁也挺好吃的，下面來看看具體做法吧......
難度：配菜(中級) 時間：10分左右
主料
菜花500克 豬肉150克
紅椒壹個
輔料
生姜壹塊 大蒜瓣兩瓣
大蔥壹段 鹽適量
油適量 豆瓣醬適量
蒜蓉豆豉醬適量
菜花炒肉的做法步驟
1. 準備好原材料，菜花洗凈，掰成小塊
2. 豬肉切成片
3. 紅椒切成絲
4. 蔥姜蒜切成末
5. 豆瓣醬剁細
6. 鍋裏放入適量油，放入菜花，慢慢幹煸至熟起鍋待用
7. 鍋裏再放入油，放入豬肉煸炒出油分，起鍋待用
8. 鍋裏留底油，放入紅椒翻炒，加入少許鹽翻炒均勻
9. 倒入炒好的菜花和豬肉，加入適量豆瓣醬、蒜蓉豆瓣醬、少許鹽，翻炒均勻
10. 出鍋了
小貼士
壹、紅椒比較辣，所以炒的時候放點鹽，其余的後面放壹起的時候加很少的鹽就可以了，因為豆瓣醬和蒜蓉豆瓣醬都比較鹹；
二、煸炒菜花的時候要中火不停地翻炒；
三、如果用全瘦肉的話要先加入調料澱粉等上壹下漿，這樣炒出來的肉嫩滑。