民間流傳的壹道美味素菜——薄皮菜蟒。
在制作面食的過程中，經常會用到“包”這個字。無論是包子、餃子，還是各種餡餅，蒸也好煮也好，煎也好炸也好，只要是面團裹上餡料，這個過程都是不可或缺的。
在安徽省北部的民間流傳著這樣壹種食物。填充物是不固定的。可以根據季節搭配各種蔬菜。用蔬菜和面條，妳可以做壹種健康食品。皮薄如紙，餡料酥脆，比包子簡單，比饅頭好吃。可以說是壹種老少皆宜，壹日三餐的美食——薄皮菜蟒。現在，我們和阿飛壹起來看看。我們河南的生產方式和妳家鄉的壹樣嗎？
薄皮蔬菜蟒
炒雞蛋
我們把三個雞蛋放在碗裏，攪拌均勻。電餅鐺加熱後，我們倒入少許植物油，將蛋液倒入鍋中，煎至蛋液全部凝固，用筷子攪拌。然後把炒好的雞蛋拿出來切塊備用。
第二步:拌餡。
韭菜洗凈壹把，切塊，放入鍋中，加入5克香油，讓香油均勻的裹在韭菜上，防止韭菜出水。然後倒入切好的雞蛋，加鹽1g，雞粉1g，少許十三香。將調料放在切碎的雞蛋上，然後與韭菜混合均勻。這壹步的目的是避免韭菜出鍋，保持韭菜的脆嫩。
第三步:混合面團
將100克面粉放入盆中，用開水燙壹半面粉。熱騰騰的面條可以讓做好的菜蟒越來越軟，所有的面條都是用冷水拌的，所以做好的菜蟒口感比較硬。把面粉攪拌成面團，然後揉成面團。
第四步:制坯。
將底面撒在案板上，將面團搓成長條狀，拉成均勻的小面糊，將面糊壓平，搟成長方形的細面條。搟好後，在面團上放適量韭菜餡。
把面團向下折，壓邊，再折壹次，壓兩頭，菜蟒的青體就做好了。菜蟒用這種方式包餡，很不容易。
第五步:蒸
在蒸鍋上均勻刷油，防止菜蟒蒸好後粘在上面。將坯體依次放入鍋中，燒開後將水放在蒸鍋上，蓋上鍋蓋蒸8分鐘。8分鐘後關火，將菜蟒出鍋，裝盤。皮薄如紙，沒有水分。裏面全是蔬菜，聞起來很香。
好了，壹道軟乎乎的迷妳配菜python做好了，請喜歡的朋友嘗嘗。
關註阿飛。每天都有簡單實用的家常菜供妳參考。下次見！