步驟/方法
1
牛筋用清水浸泡幾個小時，換幾次水，直到水變清，沒有血滲出為止。詳細操作見圖！
2
找壹塊紗布，放入八角、桂皮、香葉、花椒等香料，用線封好。
三
鍋中加入清水，水中加入半杯白酒，將牛肉放入，大火煮至牛肉變白，體積縮小後關火，取出用冷水沖洗幹凈備用。
四
將牛肉放入電飯鍋中，加入蔥姜切片，倒入壹湯匙白酒，加入壹湯匙糖，加入醬油和適量的鹽，最後將縫好的小包放進去。
五
鍋中加入適量開水，蓋上鍋蓋按下閥門，設定好時間，冷卻後取出切片，美味的醬牛肉就做好了。
結束
需要註意的事項
做醬牛肉，首先要選對肉，牛筋肉是首選，帶壹點筋的其實最好。
牛肉要提前用清水泡過，血絲泡出來後成品味道更好。
牛肉先飛後涼，這樣牛肉爛而不散，口感極佳。加入白酒去腥。
辣椒、香葉、肉桂等香料放入自制的紗布袋中，比鐵調味盒更容易聞到香味。
加醬油上色，加鹽調味，但壹定要加壹勺糖，讓醬牛肉味道更鮮美。