紅燒豬蹄怎麽做？

家人朋友幾乎沒有不喜歡紅燒豬蹄的，尤其是愛美的女士。提到豬蹄，馬上會想到豐富的膠原蛋白，好吃又可以美容。誰會不喜歡呢？同時也是壹道經典的家常菜。過去，我媽媽總是為我們做這道菜。我逐漸找到了讓它更美味的竅門。我想用自己的方式重新詮釋媽媽的味道。

紅燒豬蹄的做法

步進步進

1

所有成分

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2

豬蹄洗凈，放入盛有足夠冷水的鍋中，加入胡椒粉和壹半黃酒，大火加熱。

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三

撇去浮沫，豬蹄完全變色後撈出瀝幹水分。

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四

鍋中放少許油，放入冰糖，小火加熱至冰糖融化。加入豬蹄，裹上糖。

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五

然後加入蔥段、姜片、八角、桂皮、生抽、老抽、樂嘉豬骨湯配濃湯寶，剩下的黃酒和清水不加配料。

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六

將湯加熱至沸騰。濃稠的湯寶融化後，湯汁會變得濃稠醇厚。

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七

轉小火燉2小時左右，期間註意翻面，直到湯汁變濃。

紅燒豬蹄成品圖

紅燒豬蹄的烹飪技巧

技巧

1，煮糖汁需要耐心和細心，糖會慢慢溶解(為了加快溶解速度，冰糖可以提前打碎)，變成紅糖汁，出現均勻的小氣泡後迅速放入豬蹄中，否則會過熱，造成煨鍋。

2.燉豬蹄時，水燒開後加入樂嘉濃湯寶。收汁後，濃稠的醬料充分包裹在食材上，讓豬蹄看起來顏色更誘人，更厚重，更有質感。