萬靜
酸辣
1小時
主要的
成分列表—
主要成分:
卷心菜
壹塊
配件:
胡蘿蔔
1-2根
朝天椒
3-4
鹽
適量的
白醋
適量的
精制糖
適量的
雞精
壹點
—烹飪步驟—
1白菜壹顆，小米椒3-4個，胡蘿蔔2根。不喜歡胡蘿蔔的可以按兵不動。
2.白菜用手撕成碎片，必須瀝幹水分才能腌制。胡蘿蔔洗凈去皮切片，小米洗凈晾幹，晾幹切成小塊。
3.泡菜裏放壹湯匙鹽，兩湯匙糖，兩湯匙醋，適量雞精。用筷子攪拌均勻，壓在重物上腌制。兩個小時後，大量的水被鹽析出來。這時候給菜菜人用筷子翻壹翻，嘗嘗鹽，如果味道不夠，可以加點調料，直到適合自己的口味。
4.這時候可以把泡菜和湯放在保鮮盒裏，放在冰箱裏，第二天拿出來吃。
5.酸甜適口，風味十足，麻辣香脆，好吃。
—提示—
泡菜裏的調料要按順序放，先放鹽，再放糖，再放白醋，就是為了溶解前面放的鹽和糖。壹開始不要放太多白醋。如果太酸無法補救，就根據自己的口味逐漸調整調料。雞精也可以腌制後放。