禹王臺區的美食有羊肉小籠包、開封羊肉香腸、五香兔肉、小籠灌湯包、開封油煎涼粉、芝麻翅等。
1、羊肉康饃:羊肉康饃簡介羊肉康饃是開封著名小吃之壹，是人們喜歡吃的眾多開封小吃之壹。羊肉小籠包是用薄薄的白面餅包著羊肉末和壹些特殊的調料做成的。面餅味道濃，香，有嚼勁，所以吃之前不要讓它們涼了。
2、開封羊雙腸:羊雙腸又稱羊雙腸湯，屬於宴席之壹，由羊的大腸和小腸制成。先將羊的大、小、小腸洗凈，灌以羊血煮熟，然後切成半寸長，再與羊胎、羊腰、羊腸壹起放入鍋中煮熟，至湯色紅白綠，醇香可口。
3.五香兔肉:五香兔肉的做法由來已久，在制作過程中也可以感受到這些特色美食的魅力。五香兔肉是河南的壹種特色小吃。五香兔肉為主料，烹飪方式以烹煮為主，口味屬於五味。
4、蒸湯包:開封蒸湯包已有百年歷史，創始人是黃繼善。壹樓現有的國營包子店，是有名的風味糕點。
5、開封油煎涼粉:油煎涼粉是開封人愛吃的壹種風味小吃，在開封很多地方都有銷售點。制作方法如下:將粉加水調成稀糊狀，加入開水使糊狀成熟，放涼，即為涼粉。
6、翅中芝麻翅:河南菜的用料壹般都很家常，妙的是調料和火候。芝麻翅的中翅其實是用雞蛋汁包裹的腌制雞翅，蘸上芝麻，用油炸制而成。煎蛋汁涼得像蟬翼。