慈禧太後那些年有多奢侈，從這四道菜就能看出來。

慈禧太後的奢靡飲食在中外歷史上都是有名的。每次吃飯，她都要擺滿三四張組裝好的餐桌，菜品往往有上百種，有冷熱菜，有燒烤菜，有各種小吃。她壹過飯，大大小小的太監們就排著隊等著，菜會馬上擺好，還會有幾個特別的壹起端上來。菜端上來後，慈禧想看壹看，滿意就走，不想吃就馬上走。

曾在慈禧身邊工作的女官德齡在《禦香錄》中對慈禧有如下評價:...壹天有兩頓飯，而在這兩次聚餐上，這100碗菜都要按照規定端得整整齊齊。除了這兩個正餐，還有兩個小吃，叫小吃。當然，他們不會像晚餐壹樣豐盛。可是太後總是太隨便了。”所以每壹道小吃，至少有20碗菜，壹般在四五十碗左右。"

當然慈禧吃不了那麽多。"...最多只有三四品，其余的可以立即丟棄，或者由更高級別的女官、宮女、太監輪流享用。”也就是說，慈禧用餐的目的壹方面是為了吃，另壹方面是為了炫耀自己的地位和排場。

光緒二十年十月初十，慈禧迎來六十大壽。光緒十八年，聖旨下達，在她生日前壹個多月開始設宴。江西有29170多個上釉的碗、碟、盤，上面繪有“萬歲無國界”字樣和吉祥喜慶的圖案。整個慶典耗資近1200萬兩白銀，這在中國歷史上是前所未有的。