清燉大閘蟹
消磨時間的最佳拍檔——清蒸大閘蟹
材料:大閘蟹若幹，香蔥，姜1，香油1，醬油2，香醋1，糖。
練習:
1.用細繩把蟹鉗和蟹腳綁牢；蔥、姜洗凈，切成粉；
2.將蔥花、姜末、香醋、糖、醬油和香油混合成蘸醬裝盤；
3.將螃蟹放入蒸鍋蒸熟。蒸螃蟹壹定要定時，大概需要15 ~ 18分鐘。如果青蟹變紅了，就可以。解開繩子，放在盤子裏。
點評:大閘蟹是每年中秋節必不可少的壹道菜。壹人壹份，配上姜醋，是消磨時間的最佳方式。不過大閘蟹性涼，吃的時候要用點黃酒暖胃，吃完再喝壹杯姜茶。
油炸蝸牛
最合適的調料——油炸蝸牛
材料:田螺0.5斤，桂林辣椒醬1湯匙，鹽半茶匙，新鮮紫蘇葉4片(切成細絲備用)，糖半茶匙，胡椒粉少許，油1湯匙，蒜少許。
練習:
1.先把蝸牛洗幹凈，然後用鉗子把蝸牛的尾巴去掉，再洗幹凈。
2.鍋燒熱，放少許油，爆香蒜和花椒，把田螺放下壹起炒。然後加入辣椒醬，鹽，紫蘇葉，白糖，加壹點水翻炒至熟，帶壹點汁。
點評:吃蝸牛不僅是壹種習俗，也是蝸牛最肥沃的季節。這個時候，吃蝸牛是最合適的。
糯米蓮藕
甜蜜的開始——糯米蓮藕
配料:蓮藕、桂花醬、糯米。
練習:
1.蓮藕去皮洗凈；
2.將蓮藕的壹端切掉，放入洗凈的糯米中，用剛切掉的蓮藕的小壹端蓋好，用牙簽固定；
3.加入冰糖煮8-9小時至熟；
4.切片裝盤，倒入桂花汁。
點評:中秋吃藕，寓意送團圓。用糯米填滿蓮藕，然後澆上桂花蜂蜜。入口是米飯、蓮藕、桂花的清香，讓團圓飯從此甜蜜開始。
紅燒豬肉丸
最佳寓意——紅燒獅子頭
材料:五花肉、馬蹄、大白菜、青菜、蔥、姜、雞蛋、澱粉3湯匙、醬油2湯匙、米酒1湯匙、胡椒粉1湯匙、澱粉1杯、水2杯、醬油3湯匙、糖和米酒各1湯匙。
練習:
1.菱角和生姜分別去皮洗凈，蔥洗凈切小塊；大白菜洗凈，切成大塊；蔬菜洗凈，撈起，放入盤中備用；
2.五花肉剁成肉末或用攪拌機搗碎，放入碗中，打入雞蛋，加入蔥、馬蹄、姜粉、材料A攪拌至粘稠狀；
3.用手揉成肉丸，均勻的裹上材料B，放入熱油鍋炸至金黃色，取出瀝幹油備用；
4.將材料C倒入鍋中，放入大白菜大火燒開，放入肉丸，小火煮至入味，關火，放入盛有蔬菜的盤中。
點評:紅燒獅子頭外形圓潤，口感綿軟，馬蹄酥。它最能代表中秋節圓圓的節日氣氛。