我媽燉米飯的時候總會在米飯裏加點雜糧，這已經成為我多年的習慣了。隨著吃的雜糧種類越來越多，我漸漸發現有些雜糧其實並不是壹坨壹坨的，壹粒壹粒的。雖然吃起來不是特別方便，但是超級適合炒飯，就是苦蕎飯和蕎麥飯。
這是苦蕎飯，吃起來不苦。蛋白質含量比蕎麥高。苦蕎蛋白具有抗菌、抗腫瘤、降血壓、抑制絲氨酸蛋白酶等生理活性，富含18種氨基酸，其中包括人體所需的8種必需氨基酸。因此，它是壹種營養豐富的雜糧。
顏色有點暗，價格大概四五元壹斤。
雜糧沒有大米熟，需要提前用清水泡過，但要註意先洗後泡，泡過的水不能倒掉。大米的營養在表皮，所以不要對大米過於整齊。關鍵是苦蕎米的吸水性特別強，根本倒不出多余的水。
浸泡後的苦蕎米飯松軟、膨松。我壹般早上泡飯，下午燉飯，至少提前三四個小時。
將浸泡好的苦蕎米和大米倒入電飯煲中燜煮。我壹般的米水比是1: 1.5。比如我每頓飯吃壹個量杯的米飯，我會用壹杯水提前泡1/3杯雜糧，然後再加入2/3的米飯和半杯水，這樣炒飯的量就不需要刻意減少，也不會發粘。
這是熟飯，可以看到紋路分明，炒飯特別方便。
這是用苦蕎米做的炒飯。
這是泡水的蕎麥飯。水面上有壹層浮沫，水很粘。雖然不知道為什麽，但是很正常。別以為它壞了。
米粒也是粘粘的，可能是因為自身粘液的原因，顏色本身有點綠。
還要加米飯壹起煮，蕎麥飯口感粗糙，米飯可以使其口感滑嫩。另外，野燕麥壹次不宜吃太多，否則容易引起消化不良。
煮熟後粘度會比苦蕎飯略高，但炒飯完全沒問題。
這是蕎麥米做的炒飯。
雖然在Aauto faster炒飯簡單好吃，但是要註意控制油量。有人擔心粘鍋會放很多油，不健康，可以選擇不粘鍋炒飯。我壹般用剛出鍋的苦蕎飯或者蕎麥飯，加壹點油炒蔥花。首先，我把肉和蝦炸到變色。加菜炒好後，我關火，加入米飯攪拌均勻，這樣既能保證溫度，又不用擔心粘鍋。調味只需要雞精和鹽，也可以加點口味。炒飯的碳水化合物比較高，所以壹定要配蔬菜、肉、蛋等。保證營養均衡~