醬蒸排骨
成分:
排骨350g，姜3片，蒜3瓣，65438+豆瓣醬0大勺，生抽2大勺，老抽半勺，雞精2g，玉米面3g。
步驟:
1.排骨剁成小塊，洗凈瀝幹水分。
2.將排骨放入碗中，加入適量生粉拌勻。
3.姜切末，蒜切末，豆瓣醬壹勺待用。
4.取壹個小碗，加入兩勺生抽，少許老抽，豆瓣醬，雞精調成醬。
5.在排骨中加入姜末、蒜末和適量的調味汁，攪拌均勻。最後加入壹些花生油，腌制20分鐘。
6.把腌好的排骨轉移到盤子裏。
7.將盤子放入有開水的鍋中，蓋上鍋蓋，大火蒸4分鐘後小火蒸8-10分鐘。
提示:
1，排骨加食材需要提前腌制20分鐘。用醬油和豆瓣醬做的醬有味道，不用加鹽。
2.排骨入鍋蒸的時間大概是12-15分鐘，具體看排骨的大小和數量。
排骨的營養價值:
1.排骨含有優質蛋白質和必需脂肪酸。排骨可以提供血紅素(有機鐵)和半胱氨酸，促進鐵的吸收，可以改善缺鐵性貧血。
2.豬排骨中除了蛋白質、脂肪和維生素外，還含有大量的磷酸鈣、膠原蛋白和骨粘蛋白，可以為兒童和老人提供鈣質。
3.吃排骨可以補充身體的營養，還可以提到滋陰潤燥、補腎益血、通便止渴的作用。排骨湯的營養價值非常豐富，含有蛋白質、脂肪、膠原蛋白、骨粘蛋白和維生素、鈣、鐵、磷等。平時可以適當喝點排骨湯，有利於身體的生長發育，對孩子的骨骼非常好。