炒蛤蜊:1。買回前用冷水輕輕洗兩三遍，去除珍珠貝表面的殘渣，再用冷水浸泡，加入少許鹽和香油，靜置吐沙；2.莧菜、賴襄和青紅椒清洗幹凈，種類可以調整，放不放；3.莧菜、賴襄切寸，青紅椒豎切，切絲。花椒籽可以來來去去，我覺得更香。5.燒壹壺水。水燒開後，將蛤蜊放入鍋中，煮至所有口張開，然後撈起；保存好湯，濕熱的時候馬上喝。還可以做湯面，非常好吃。留個小碗炒壹會蛤蜊。6.將熱鍋裏的油冷卻。先將壹勺豆瓣辣醬用文火炒入辣椒油，再將姜蒜末放入鍋中炒香；7.在鍋裏同時翻炒青紅椒和蛤蜊。因為郫縣豆瓣醬很鹹，所以不需要加鹽。只需倒入少許米酒和少許焯水的蛤蜊，攪拌均勻，使郫縣豆瓣醬均勻覆蓋蛤蜊即可。8.出鍋前，將莧菜和香萊撒入鍋中，關火，翻炒兩下，起鍋。
辣椒茄子食物:長茄子300克，青椒30克，耗油5克，蒜瓣5克，鹽2克，雞精5克，香油5克。方法:1。長茄子洗凈，去蒂，切成厚片；將青椒放在火上燒至皮膚看起來像虎皮鸚鵡白癜風，切碎；切碎蒜瓣。2、長茄鴿煮下來，飛走斷成條。3、將番茄條、剁椒、鹽、雞精、耗油、蒜末、香油放入盤中，拌勻後放入盤中。