由茶制成的四大經典美食
1.茶葉蛋
材料:雞蛋6個，紅茶5-10g，醬油3-4湯匙，鹽1茶匙，八角1片，生姜半片，胡椒粉少許，桂皮1片或肉桂粉半勺，陳皮1-2片，香葉2片等。
做法:①將雞蛋放入冷水中煮至水沸騰兩分鐘後取出放入冷水中。
②用勺背輕輕敲開蛋殼。
(3)鍋中再次加入400ML冷水，將準備好的調料放入水中攪拌均勻，大火燒開，加入雞蛋轉小火1-2小時，註意通風。
4關火，可以吃了。如果想充分品嘗，可以先泡壹晚再吃。
口味:在紅茶中加入各種香料，和雞蛋壹起煮。紅茶味道醇厚，茶葉清香。沒有綠茶的澀味，紅棕色的湯更明亮。
2.龍井蝦仁
材料:淡水鮮蝦1公斤，龍井鮮茶1克或鮮茶5克(壹芽二葉)，雞蛋1克，味精2.5克，紹興酒15克，精鹽3克，濕澱粉40克，熟豬油1000克。
做法:①將蝦去殼，蝦肉反復洗凈至發白，放入碗中。
②加入鹽、味精、蛋清，用筷子攪拌至粘稠狀，加入幹澱粉，混合調漿，靜置1小時。
③用50毫升開水沖泡龍井茶，1分鐘後，棄去30毫升茶湯，留茶汁備用。鮮葉大致是這樣的。
(4)開中火，燒熱鍋，倒入豬油至七成熟，倒入蝦仁，用筷子快速攤開。
⑤炒鍋留少許油，放火燒。將蝦仁倒入炒鍋，迅速倒入茶葉和茶汁，將酒煮熟，加鹽和味精，翻炒幾下，然後取出炒鍋放在盤子裏。
口感:將茶葉與蝦仁勾兌，整個產品鮮嫩軟滑，蝦仁白嫩，芽葉清香，色澤淡雅。蝦裏有茶香，茶裏有鮮蝦香。
3.綠茶佛糕
材料:面粉500g、糖漿200g、色拉油150g(僅針對材料量和炒的量)、芋泥或菠蘿餡適量(餡料根據個人口味)、綠茶粉50g、芝麻適量、水適量。
做法:①把雞蛋打在碗裏，加入植物黃油和糖溶解。
(2)加入綠茶粉，攪拌均勻，篩入自發粉，揉成面團。
③取壹個小面團，用搟面杖搟至5mm左右的厚度。
(4)用蛋糕模在上面壓出各種圖案。
⑤烤盤放少許花生油，將餅幹放入烤盤。
⑥將烤盤放入烤箱，165度烤15分鐘。翻炒幾下，然後上桌。
口感:酥脆，有綠茶的清新和芝麻的清香，是很好的零食。
4.茶味豆腐
食材:北豆福1、茶葉茶(鐵觀音)、黃豆仁1小碗、蔥蒜碎；食用油，糖3克，鹽適量，生抽和老抽各1勺，郫縣豆瓣醬1/2勺，香油。
做法:①蔥蒜切碎，毛豆去皮。將浸泡後的茶葉取出粗切，茶水備用；
(2)將豆腐放入水中煮1分鐘，撈出瀝幹，放涼切成小塊，放入熱油中加鹽，炸至兩面金黃，最後撈出瀝幹；
(3)鍋內留底油，放入壹半的蔥蒜。加入豆瓣醬，翻炒，加入毛豆仁，拌入切碎的茶葉和豆腐塊，大火翻炒；
(4)分別倒入65，438+0勺生抽和老抽，加入茶水至豆腐塊被蓋，轉小火燉至入味，再轉大火，收汁，撒上適量鹽和幾滴香油，加入剩余的蔥花，拌勻，即可食用。
口感:香汁浸泡的豆腐塊鹹辣，有天然的茶香和豆香，口感可重現，正宗的素食味道。