羊鵝燒鵝
很多人不厭其煩的來萬裏吃,地位不亞於北京烤鴨。順德倫教的羊額燒鵝久負盛名,已有360年歷史。它之所以如此受歡迎,是因為它對制作和材料非常講究。樣品燒鵝本來就是壹般的烤粉絲。這幾年技術逐漸完善,溫度和手法很重要。鵝肉只有當地出產的黑鵝,肉質細嫩。
昌吉是顏歌最有名的烤鵝攤,但它逐漸衰落了。顏歌其他幾家攤點掌握了昌吉燒鵝的制作工藝,如熊吉燒鵝,是傳統粉絲燒鵝工藝的遺民之壹。
陳村粉
陳村粉已有近80年的歷史。是順德陳村壹個叫黃丹的人創造的,所以叫陳村粉。當時這種粉的產量比較低,外國人想品嘗這種美味也不容易。該粉具有“薄、涼、滑、軟”的特點,韌性適中,回味無窮。
順德的“黃但記”陳村粉味道不錯,價格適中。來順德壹定要嘗嘗!
金榜牛奶
來到順德,妳會看到街上的專賣店都有賣這種罐裝牛奶,就是金榜牛奶。金榜牛奶始於明代,當地人有自己保存牛奶的方法,就是用醋和鹽做成晶瑩剔透的奶片。這就是金榜牛奶的由來,它的制作工藝代代相傳,逐漸發展成為順德特產和中華名小吃。
金榜老街還有很多牛奶店經營了幾十年。傳說中最正宗的金榜牛奶是“環記金榜牛奶”。為了方便顧客找到環記牛奶,環記還在宏圖路上開了分店。不要錯過!
梁大本沙
據史料記載,它最早出現在光緒七年,當時是放在大良蓋華路的“李希記”點心鋪裏。在順德大良方言中,“邦莎”是壹只蝴蝶。這種點心是金黃色的,看起來像壹只蝴蝶,所以它被稱為“梁大邦沙”。這種點心風味獨特,受到當地人的追捧。李希之後的三代人繼承了他們祖先的工藝並保持了傳統。