問題2:酒店裏的荷花和水臺是什麽意思？水臺是殺魚殺雞的。海鮮。差不多吧。荷蘭人是廚師的助手，幫忙洗碗，裝修等等。
問題3:妳說的水位和裝載是什麽意思？水臺是殺魚殺雞的。海鮮。差不多吧。荷蘭人是廚師的助手，幫忙洗碗，裝修等等。
問題4:酒店裏有壹種工作臺叫蓮花臺。蓮臺是幹什麽用的？我也沒在格蘭德酒店做過什麽。但我的猜測是廚房加工或油炸的熟食或面食通過這張桌子轉移到前臺服務員。呵呵，只是猜測，請諒解因為* * * *的工作是在壹張桌子前做飯，也就是餃子亂了，諸如此類，只要壹打鈴，前臺服務員就會把盤子拿走，送到前臺客桌。我不知道這是不是真的。如果回答錯了，就不要開玩笑了，哈哈。
問題5:荷蘭工人是什麽意思？餐飲行業的紅案之壹，負責切案板，鹵制準備好的原料，調味，打粉上漿，入竈烹飪，協助廚師做造型。簡單來說，廚房裏的全能選手也是打雜的，幫廚師做雜事，什麽都要懂，其實他什麽都不是。這個職位起源於粵菜，最初的目的是為了減輕廚師的負擔。還有壹層意思:對菜肴做好之後的種類，也就是質量負責，給他們壹種視覺上的感覺，比如給盤子和配菜編號。
問題6:載物臺和工作臺有什麽區別？加載表是雙向表，表的定義很籠統，包括雙層表、單層表等等。
問題7:餐廳裏的“蓮花”是幹什麽用的？妳好！
在餐飲行業，“裝蓮”是廚房的壹種工作，屬於紅案之壹。
荷蘭人主要負責切粘板，將準備好的原料鹵制，調味，打粉上漿，入竈烹飪，協助廚師做造型。
簡單來說，廚房裏的全能選手也是打雜的，幫廚師做雜事，什麽都要懂，其實他什麽都不是。
謝謝~ ~
問題8:有專業的回答是什麽意思？荷蘭人負責菜肴烹飪後的形狀，也就是質量，給他們壹種視覺上的感覺，比如給盤子和配菜編號。上菜操作程序(1)將消毒過的刀、墩、小盒、抹布、容器等用具放在上菜臺上的固定位置，將清洗碗碟的幹凈筷子、幹凈毛巾放在上菜臺的專用盤子裏。所有用具和工具必須符合衛生標準；(2)消毒後的餐具應放置在裝載臺上或儲存櫃內，並應便於取用。(3)根據《原料質量規範》中規定的質量標準，對采集當天所需的各種調味料進行質量檢驗；(4)配合占用廚房的廚師添加和補充各種調料。(5)需要自制調味醬和調味油，協助廚師詹早按照標準食譜規定的材料比例和制作方法進行準備。(6)按照《料頭切割規範》規定的標準和要求切割料頭，將各種切割好的料頭放入固定的料頭盒中。料頭的種類和數量要根據實際需要準備，每個料頭的大小、粗細、長短、厚薄要壹致。(7)按要求準備好各種糊料，雕花盤，裝飾花卉，制作高湯。(8)用餐開始後，接到廚師移交的菜品後，先確認菜品的名稱、種類、烹飪方法、桌號，看是否清楚無誤；(9)確認工作完成，按照標準配方的工藝要求預制原材料，如酸洗、上漿、粘貼等；(10)根據主廚的送貨單，將準備好的或加工好的上漿、糊漿、腌制等原料交付給占用廚房進行烹飪的廚師。如果收到催菜信息，在核實菜品未開始烹飪時，應立即協調占用廚房的廚師優先烹飪；(11)在菜品烹飪過程中，廚房主管應立即協調廚房主管根據菜品要求優先烹飪。(12)檢查廚師詹早裝的菜肴質量，主要檢查是否有明顯異物等。檢查過程應該迅速而嚴肅。(13)根據審美需要和菜品風格，在盤子上裝飾菜品。菜品裝飾美化的原則是優雅、恰到好處，不破壞菜品的整體美感，保證菜品的衛生安全。(14)烹飪、裝飾後的菜肴經過嚴格的感官衛生檢查後，視為合格、確信，然後迅速送到備餐間，交給送餐員。如果是催換的菜，要專門告知送菜員。
問題9:配菜和荷花有什麽區別？壹個在廚房，另壹個在大廳。